スイーツガーデン ユウジ アジキ

“もっとおいしく”にこだわる安食雄二さんの新作は、酸味のあるカリブ産はフランボワーズと、ナッツ香があるベネズエラ産はコーヒーと合わせるなど、カカオの個性を活かしたチョコドリンク。無添加なのに、レトルト殺菌をかけ、日持ちが半年以上なのもうれしい。コクのある北海道浜中町4.0牛乳を使用。

ビター66％、スイート57％、フランボワーズ各￥760。ほかにコーヒーとオレンジが。●神奈川県横浜市都筑区北山田2－1－11　TEL：045・592・9093　10：00～19：00　水曜休

パティスリー アンド カフェ デリーモ

あらゆるスイーツにチョコを使う江口和明さんによるケーキのようなボンボン。昨年考案したのは、ショートケーキやモンブランの味を再現したドーム型のパフェール。冬季はこれをボンボンに変身させた。

パフェール ボンボン（6個入り）￥2,100。1/18～予定。●渋谷ヒカリエShinQs店／東京都渋谷区渋谷2－21－1－B2　TEL：03・6434・1825　10：00～21：00　不定休　目白店でも。

アステリスク

チョコレートの世界大会で受賞歴があるパティシエ和泉光一さんが、2014年のバレンタインに作ったところ人気を集め、いまや定番になっているのがこれ。ナッツやドライフルーツとチョコの香味のバランスがいいタブレットは、ビター、ミルク、ホワイト、ブロンドチョコレートなど、カラフルに常時8種類。

キャラメリア アブリコ、ノワノワール、フランボワーズ ベルベット各1枚￥1,200。●東京都渋谷区上原1－26－16－1F　TEL：03・6416・8080　10：00～20：00　月曜休

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