簡単でヘルシー！ 真夏に食べたい「ひんやりスイーツ」レシピ

【キレイ食材でつくる美人レシピ】　VOL. 25

嗜好品の飲み物と言えば、コーヒー。近年コーヒーブームもあり、世界中で愛飲されている飲み物ですね。
コーヒーの豊かな味と香りはとても心地よく、心身ともにリラックスさせ、リフレッシュには欠かせない飲み物にもなっています。また、コーヒーは、カフェインだけでなく、ポリフェノールもたくさん含まれることが知られるようになり、健康増進に役立つ飲み物として注目もされつつあります。

今回はコーヒーを使ったひんやりスイーツをご紹介します。

【材料（２人分）】

コーヒー（粉）　　　　　　　：30g　　
きび砂糖　　　　　　　　　　：20〜30g

ゼラチン　　　　　　　　　　：4g
冷水　　　　　　　　　　　　：大さじ１
ラム酒　　　　　　　　　　　：小さじ１

（仕上げ用）※お好みで
バニラアイス　　　　　　　　：適量
ホイップクリーム　　　　　　：適量

ゼラチンに冷水を加え、ふやかします。

コーヒーフィルターにコーヒー豆（粉）をセットして、抽出します。
お湯を注いで、出来上がりが300mlになるように抽出します。

コーヒーにきび砂糖を加えて溶かします。
ここで味を見てお好みの甘さに仕上げてください。

ゼラチンを加えて溶かします。
ラム酒もお好みで加えます。

コーヒー液が少しとろみがつく程度まで混ぜながら冷まします。

グラスなどに液を流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やします。
１時間以上、固まるまで冷やします。

お好みでバニラアイスクリームや、生クリームに砂糖を加えて泡立てたホイップクリームを添えます。

甘さはお好みで仕上げてください。
仕上げに練乳などを添えてもおいしいですよ。