お酒をこよなく愛するアナウンサー・宇賀なつみさんの「ほろ酔いおつまみ」。今回は、『とんかつ ここまでやるか。』のやま幸さんより 本マグロのフライです。
低温と高温でサッと二度揚げされている、やま幸さんより 本マグロのフライ￥1,800。八海山 り（口に利）酒 No.591 ハルジオン（グラス）￥1,300。
宇賀（以下U）：私は夏になると、がっつりと揚げ物を食べたくなっちゃうんだよね～。
編集S（以下S）：分かります！ でも、マグロのカツとはまた珍しい。
U：そうだよね。とんかつももちろん美味しいんだけど、このマグロカツがほんとに美味しくて！
S：数々のお寿司の名店にマグロを卸しているやま幸さんから、毎日、新鮮なものを仕入れているんだそう。
U：そんなとってもいい品質のマグロを揚げちゃうっていうのが贅沢だよね。カツのサクッとした食感はありつつ、身はレアでとろっとしてて。
S：カツの食感はありつつも、マグロ本来の味を邪魔しないよう、細かいパン粉が使われているとのこと。
U：なるほど、だからお刺し身みたいな旨味はしっかり残ってるんだね。わさび醤油で食べてもいいし、シンプルにお塩で食べても美味しい～。
S：私はわさび多めがお気に入りかも。
U：合わせるお酒は…揚げ物だし、泡系のお酒でももちろんいいんだけど、すっきりとした冷酒をチョイス。マグロの旨味と合うんだよなぁ。
S：カツって定食なんかで食べるイメージがありますけど、こうして単品でいろいろ頼んでお酒を楽しむのもいいですよね。
U：そうそう。定食もいいけれど、ディナーで“カツ飲み”、新たな飲み方として広めたい！（笑）
Profile
宇賀なつみ
お酒をこよなく愛するアナウンサー。自身初のエッセイ本『じゆうがたび』（幻冬舎）が発売中。
編集S
この夏はダイエット！ と思っていたけど“カツ飲み”の誘惑にやられそうです。
Information
とんかつ ここまでやるか。
東京都港区南青山3‐2‐4 セントラル青山No6‐BA TEL. 03-6455-4185 11：00～15：00（14：30LO） 18：00～22：00（21：00LO） 水・日曜休 2024年3月オープン。支払いはキャッシュレス決済のみ。予約はWebから可能。
anan 2457号（2025年7月30日発売）より
