点心師が手作りする名店で、ひとり飲茶を満喫

日本では休憩する時に食べるおやつといえば、甘いものが多いですが、中華圏南方の香港や広東省には、しょっぱいものから甘いものまで、多彩な点心とお茶を楽しむ食習慣が根付いています。それが飲茶です。点心は一つ一つが小ぶりなので、朝ごはんやブランチにも重宝します。みんなでシェアする大皿料理に対して、点心は個別の料理。だから香港などの現地では、様々な点心を少しずつ味わえる飲茶をひとりで楽しむことは、ごく自然な光景なんです。

また、点心は手間がかかるため家庭で一から作るのは至難の業。中華圏では、点心専門の職人である麺点師（点心師）の国家資格もあるほどで、そんな職人の技が詰まった、出来たての点心をお茶とともに堪能できるのが、飲茶の一番の魅力ですね。

日本でも点心がいただける店が増えてきましたが、味にこだわって飲茶を楽しみたいなら、点心を看板メニューとした専門店を選ぶといいでしょう。一般的なお店では業務用の冷凍品を仕入れていることもありますが、点心師が常駐している店なら、手作りの質の高い点心を味わうことができます。　そういう点で、満足できるお店としておすすめしたいのがYAUMAY。ニューヨークを彷彿させる洗練された空間で、カウンター席も充実しているので、ひとり飲茶にピッタリ。日本はもちろん、中華圏各地の腕利き点心師が作る点心は、伝統的なものから独創的なものまで充実のラインナップ。カウンター席からは厨房を見渡せるので、活気溢れるライブ感を楽しめるのも人気です。あとこちらは専門店ではないのですが、推しの点心師がいる赤坂璃宮 銀座店。日本人の女性点心師が常駐していて、彼女が作る点心は香りも食感もすごく繊細！ 特に海老蒸し餃子は一度食べたら忘れられないほどの美味しさです。

YAUMAY（ヤウメイ／丸の内）

Information

シェフズテーブルもあるハイエンドな専門店！

世界中で有名店を手がけるALAN YAU氏がプロデュース。20種の点心を提供、「揚げ湯葉と海老の腸粉」が名物。

● 東京都千代田区丸の内3-2-3　二重橋スクエアビル2F　TEL. 03-6269-9818　11:00～14:30LO、17:00～21:00LO（土・日・祝日11:00～21:00LO）　無休

赤坂璃宮 銀座店 （銀座）

Information

日本の食材を活かした正統派の広東料理店

広東料理の神髄を味わえる名店。女性点心師が作るアラカルト目当てのお客さんも多い。飲茶コース ¥5,500～も。

● 東京都中央区銀座6-8-7　交詢ビル5F　TEL. 03-3569-2882　11:30～14:00LO、17:30～21:00LO（土・日・祝日11:30～20:00LO）　不定休

“夜飲茶”という、伝統的なスタイルとは異なる新しい飲茶の楽しみ方を提案する店も増えてきています。その代表格が、先ほどのYAUMAYの点心長を務めたシェフが独立して開いたBLINDTIGER。こちらはカウンター席のみで、コース仕立てというのが大きな特徴。多彩で精緻な点心が1品ずつ振る舞われるので、ひとり飲茶にもぴったりです。どれも目の前で作りたてとあって、熱々なのもうれしいところ。ファンも多く、予約はマストです。

BLINDTIGER （白金台）

Information

個性豊かな点心をフルコースで味わう

コースメニューは、点心歴30年の馬渕了さんが手作りする全10種類からなる「点心フルコース」 ¥15,000など。

● 東京都港区白金3-17-18　オーパス3 B1　TEL. 03-6277-2417　17:30～21:30LO（土・日・祝日11:30～13:30LO、17:00～21:30LO）　月・火曜休

スチーム  Dim sum＆Wineも基本的に夜メインで、点心とワインのマリアージュを提案しています。ラグジュアリーホテル「ジャヌ東京」内にあるチャイニーズダイニング虎景軒にも専属の点心師がいて、点心付きのコース料理や、人気のアフタヌーンティーなど、幅広いメニューで点心を楽しむことができます。日本でも本格的な点心を気軽に楽しめる、新しいスタイルの店が増えているので、臆せずひとり飲茶を楽しんでほしいですね。

ここもソロご自愛におすすめ！