味に集中し、好きなネタを味わい尽くせる

私はこれまでに数々のソロ活を経験してきましたが、ひとりごはんは、誰にも邪魔されずに味に集中し、“食”と向き合える時間。その中でも、私が最も贅沢で特別感を得られると思っているのが寿司。ネタケースに旬の魚介類が並び、職人が一貫一貫握ってくれるから満足度が高く、最高のご自愛時間を過ごすことができるんです。

実は、私は無類のウニ好き。そもそもお寿司屋さんにひとりで行くようになったのも、ウニを好きなだけ食べたいからという理由でした。寿司は、店のレベルはもちろん、ネタによっても価格が異なるので、誰かと一緒に行って高いネタを注文するのは少々気が引ける…。でも、ひとりで行けば自分の好きなネタを自由に注文できます。私はこれまでにウニを一度に10貫食べたことがあります（笑）。

ソロ寿司はハードルが高そうとよく言われますが、コロナ禍以降、ひとり客を快く受け入れてくれる店が増えています。チェーン店をはじめ、回転寿司や立ち食い寿司のクオリティも上がっているので、低予算かつ気軽に入れる店からソロ寿司に慣れていき、どんどんお店をステップアップしていくのがおすすめです。漁師の町として知られる北海道・根室発の回転寿司根室花まるは、東京にも進出していて、店舗はどこも数時間待ちが当たり前。北海道ならではの地魚や部位を使った珍しい寿司が豊富で、回転寿司のレベルを凌駕するほどの美味しさに感動すら覚えます。恵比寿駅前寿司は、駅前＆立ち食いからは想像できないほど、本格的な江戸前寿司が味わえる一軒。市場直送のネタの質が驚くほど良く、一貫一貫が大きくて食べ応えがあります。好きなネタをたらふく食べたいなら食べ放題という選択肢も。雛鮨は、ウニはもちろん高級寿司食べ放題の店で、お財布を気にせずに、“好きなものを好きなだけ”味わえるお店です。

恵比寿駅前寿司（恵比寿）

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銀座仕込みの一級の寿司を立ち食いで提供

今年7月オープン。銀座の『鮨 佑』が監修した江戸前寿司を気軽に楽しめる。立ち食いだが、7 席のみで特別感が。昼のセット￥1,000台～、夜のお任せ￥4,000台～。

● 東京都渋谷区恵比寿西1-7-5　11:00～翌4:30LO　日・月曜休　https://ebisusushi.jp/

気軽さはありながらも、昔ながらの町寿司の雰囲気が心地よいのが寿司の美登利。ここはどの店舗も人気で、時間帯によっては順番待ちが発生することもありますが、並んででも食べる価値あり！ 人気店なので仕入れの回転が速く、常に新鮮なネタが揃っています。

寿司の美登利（梅丘）

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圧倒的な鮮度を誇る、江戸前寿司の繁盛店

1977年創業。素材から吟味し、最高級をリーズナブルに提供。握り1貫 ¥55～、セット ¥1,000台～。つまみも充実。

● 総本店／東京都世田谷区梅丘1-20-7　TEL. 03-3429-0066　11:00～14:00LO、17:00～20:30LO（土・日・祝日11:00～20:30LO）　無休

そして私が初めてソロ寿司を体験した高級店が、今では予約困難と言われるほど有名な鮨 由う。ランチ利用でしたが、上質な空間はもちろん、職人技に圧倒されました。昼だと入りやすいし、価格は抑えめなのに、夜と同等のサービスとクオリティが味わえるので、高級店でソロ寿司するならまずはランチを利用するのが手。いろんな店でソロ寿司を経験し、私が辿り着いたのが鮨 福原。ここは、大将とも顔見知りで、私の好みを把握してくれているお気に入りの店。昼営業もしているし、私が大好きなウニの食べ比べができます。

これが私流のソロ寿司の道のりですが、自分の味覚と合いそうな人たちの情報なども参考にしつつ、自分の心もお腹も満たしてくれるお気に入りのソロ寿司店を探してみてはいかがでしょうか。

鮨 福原（梶が谷）

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豊洲で自ら目利きした鮮魚を最高の状態で

熟成させて旨味を引き出した寿司が評判。予算は昼 ¥6,600～、夜 ¥19,800～。

● 神奈川県川崎市高津区末長1-51-13　TEL. 044-863-7738　昼11:30～、13:00～15:00の2部制（月・水・木・土曜）、夜17:00～、19:30～23:00の2部制　日・祝日休

ここもソロご自愛におすすめ！