【キレイ食材でつくる美人レシピ】　VOL. 18

トマトは、最近ではスイーツにも使われる万能食材ですね。そんな甘くておいしいトマトは、味だけではなく、栄養価も非常に高いといわれています。

赤い色のもとになる色素成分、リコピンには、強力な抗酸化作用があるのだそう。
さらに、お肌のハリと潤いを保つために必要なコラーゲンを増やす働きもあり、女性の気になるお肌の悩み対策にも効果的です。

サラダでいただいたり、またはジュースでもおいしいトマト。 毎日の食事に取り入れていきたい食材です。

【材料（２人分）】

鯛のお刺身　　　　　：２人分　
紫玉ネギ　　　　　　：１/４個
レモン　　　　　　　：１/８個
ミニトマト　　　　　：２個
青ネギ　　　　　　　：適量
塩　　　　　　　　　：ひとつまみ～
オリーブ油　　　　　：大さじ１/２
ニンニク　　　　　　：１かけ
鷹の爪　　　　　　　：１/２本程度　※お好みで

（仕上げ用）
コショウ　　　　　　：適量

紫玉ネギは薄切りにし、トマトは４等分にします。
青ネギは小口切りにします。
ニンニクは皮と芯を除き、すりおろします。
レモンはくし切りにします。

鯛の刺身に塩を振ります。

ボウルに紫玉ネギと鯛の刺身を加え、レモン汁を絞ります。
トマトと青ネギ、鷹の爪、オリーブ油、すりおろしたニンニク、塩を加え、さっと和えます。

すりおろしたニンニク、塩を加えます。

トマトと青ネギ、鷹の爪、オリーブ油と加えてさっと和えます。

最後に味を見て、塩で味を調えます。
お皿に盛り付け仕上げにコショウを散らします。

お好みで仕上げにパルメザンチーズを散らしても美味しいですよ。
または仕上げのコショウの代わりに山椒を散らすのもおすすめです！