編集S（以下S）：今回はエジプト料理ですか！　初体験です…！

宇賀（以下U）：エジプト料理のお店ってなかなか聞かないし、これは行くしかない！　と行ってみたら、すごく美味しい＆楽しくて。

S：“楽しい”っていうの、分かります。入ったらすぐファラオ像やいろんな装飾が目に飛び込んできて、まず内装にテンションが上がりますね。

U：ここは本当に日本かな？　って思うくらい、雰囲気があるんだよね。

S：装飾はすべて、オーナーさんがエジプトから取り寄せているとのこと。

U：どうりで雰囲気があるわけだ！　お料理もどれも本格的で。ババガヌーシュはパンにつけてもいいし、キュウリとかにつけてもいいし、これはお酒のつまみにいいぞと（笑）。

S：ナスをグリルで焼いて、タヒニというごまをペースト状にした調味料と合わせてマッシュしているそう。

U：ナスの食感もちゃんと残っているのがいいよね。そこにオリーブオイルがかかっていて、パンに合う～。

S：もっちりしていて美味しい…！　自家製で、店内にある窯で焼いているんだとか。ちょっとピタパンみたいな形ですよね。中にお肉とか野菜を入れて食べても美味しそうです。

U：週末にはベリーダンスのショーがあったりするんだよ。エジプト料理に馴染みがない人も、本格的な味と世界観をぜひ体感してほしい！

ナスと練りごまを合わせたディップのババガヌーシュ￥1,050（1～2人前）。エイシュバラディ（自家製平焼きパン）￥300。グラスワイン（白）￥850。

SPHINX エジプト料理店　東京都千代田区飯田橋3‐10‐9　アイガーデンテラス3F TEL：03・6261・9390　11：30～23：00（11：30～15：00はランチビュッフェ）　無休　2023年11月オープン。店内にステージがあり、毎月第1・第3金曜のディナータイムにはベリーダンスショー、毎週日曜にもベリーダンスや音楽のライブイベントなどを開催。

宇賀なつみ　お酒をこよなく愛するアナウンサー。自身初のエッセイ本『じゆうがたび』（幻冬舎）が発売中。

編集S　この連載で訪れたお店をプライベートで再訪するのが、最近の楽しみです。

※『anan』2024年6月12日号より。写真・清水奈緒

（by anan編集部）