編集S（以下S）：今回はエジプト料理ですか！ 初体験です…！
宇賀（以下U）：エジプト料理のお店ってなかなか聞かないし、これは行くしかない！ と行ってみたら、すごく美味しい＆楽しくて。
S：“楽しい”っていうの、分かります。入ったらすぐファラオ像やいろんな装飾が目に飛び込んできて、まず内装にテンションが上がりますね。
U：ここは本当に日本かな？ って思うくらい、雰囲気があるんだよね。
S：装飾はすべて、オーナーさんがエジプトから取り寄せているとのこと。
U：どうりで雰囲気があるわけだ！ お料理もどれも本格的で。ババガヌーシュはパンにつけてもいいし、キュウリとかにつけてもいいし、これはお酒のつまみにいいぞと（笑）。
S：ナスをグリルで焼いて、タヒニというごまをペースト状にした調味料と合わせてマッシュしているそう。
U：ナスの食感もちゃんと残っているのがいいよね。そこにオリーブオイルがかかっていて、パンに合う～。
S：もっちりしていて美味しい…！ 自家製で、店内にある窯で焼いているんだとか。ちょっとピタパンみたいな形ですよね。中にお肉とか野菜を入れて食べても美味しそうです。
U：週末にはベリーダンスのショーがあったりするんだよ。エジプト料理に馴染みがない人も、本格的な味と世界観をぜひ体感してほしい！
ナスと練りごまを合わせたディップのババガヌーシュ￥1,050（1～2人前）。エイシュバラディ（自家製平焼きパン）￥300。グラスワイン（白）￥850。
SPHINX エジプト料理店 東京都千代田区飯田橋3‐10‐9 アイガーデンテラス3F TEL：03・6261・9390 11：30～23：00（11：30～15：00はランチビュッフェ） 無休 2023年11月オープン。店内にステージがあり、毎月第1・第3金曜のディナータイムにはベリーダンスショー、毎週日曜にもベリーダンスや音楽のライブイベントなどを開催。
宇賀なつみ お酒をこよなく愛するアナウンサー。自身初のエッセイ本『じゆうがたび』（幻冬舎）が発売中。
編集S この連載で訪れたお店をプライベートで再訪するのが、最近の楽しみです。
※『anan』2024年6月12日号より。写真・清水奈緒
（by anan編集部）
