フランスのカヌレやイタリアのパンナコッタに、アメリカンなベイクも盛りだくさん。そしてシグネチャーはメキシコのミルキーなケーキ、「トレス・レチェ」！　国境をこえてお菓子が並ぶ『Megan bar ＆ patisserie』のショーケースを前にしたら、誰だって目移りしてしまう。

気鋭のパティシエチーム「タンジェント」とコラボして生むお菓子は、トラディショナルでシンプル。国にはこだわらないがおいしさへの工夫は抜かりない。カヌレはラム酒とバニラの香りが溢れるほどたっぷりで、しっとりしたパウンドケーキは、発酵バターの旨味が優しくも力強い。さらに、「クラシカルなお菓子にもミーガンらしいテイストを忍ばせています」とペストリーシェフ。

エンガディーナはとりわけユニーク。くるみと柔らかなキャラメルをクッキー生地で包んだスイスの伝統菓子で、日本のパティスリーでもわりと見るけど、カルダモンを効かせるのがミーガンスタイル。しかもこのカルダモン、店内でホールから挽いているから、わきたつ香りがなんとも鮮やか。さくほろ、ねっとりと賑やかな口当たりの中で、チャイにも似たエキゾチックなアロマに包まれる。素朴でいてあか抜けている、遊びのきいたクラシックをあれこれ楽しんで。

左から「カヌレ」各￥300、「発酵バターのパウンドケーキ」各￥400、「エンガディーナ」各￥350。小麦粉はすべて北海道産。国産ならではのしっとりもっちりした食感もおいしい要素。（価格はすべて税込み）

Megan‐bar & patisserie　東京都渋谷区東1‐29‐3　SHIBUYA BRIDGE B棟1F　TEL：03・5962・7648　8：00～23：30LO（日・祝日～17：00　パティスリーは10：00～18：00、日・祝日～17：00）　不定休

チコ　スイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

※『anan』2019年1月2・9日号より。写真・清水奈緒　スタイリスト・中根美和子　取材、文・chico

（by anan編集部）

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