チキンとアボカドの小鍋

ピリ辛スープに鶏肉とアボカド。女子受け間違いなしのメキシコ風。

【材料】（1人分）
鶏もも肉…1／2枚、じゃがいも…1個、トマト…1個、アボカド…1／2個、鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1、タバスコ…小さじ1、塩…小さじ1／3、ミックスチーズ…ひとつかみ、ナチョス…適量、イタリアンパセリ（好みで）…少々、輪切りにしたライム…適量

【作り方】
1、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、トマトとアボカドは1.5cmの角切りにする。

2、鍋に鶏もも肉とじゃがいも、水400mlと鶏がらスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして15分ほど煮て火を止める。

3、2の鍋から鶏もも肉を取り出し、粗熱が取れたら繊維に沿ってひと口大にちぎる。

4、鍋にタバスコ、塩を入れて味を調え、鶏肉とトマト、アボカドを入れ中火にかける。

5、煮立ったらミックスチーズを散らし、ナチョスを加える。好みで刻んだイタリアンパセリを散らし、ライムを添える。

びさいじますみ　フードコーディネーター、管理栄養士。雑誌や広告でのレシピ提案のほか、商品開発など幅広く活躍中。定番メニューにひとひねり加えた、おしゃれなレシピが女子に人気。

きたの・ひなこ　1996年7月17日生まれ、北海道出身。2期生。「パクチーが苦手だったけど、番組の罰ゲームで試してから食べられるようになりました！」パーカ￥6,900（ヘルスニット×ビームス ボーイ）　サロペット￥25,000（レッドカード×レイ ビームス） 共にビームス ウィメン 原宿 TEL：03・5413・6415

※『anan』2020年11月11日号より。写真・kimyongduck　スタイリスト・仮屋薗寛子　ヘア＆メイク・浜田あゆみ（メランジ）　料理作製、スタイリング・美才治真澄　取材、文・新田草子

（by anan編集部）