おつまみも、デザートも。絶品チーズが勢揃い。
パーティシーズン到来。お酒好きにはもちろん、甘いもの好きな人には喜ばれるスイーツも充実のチーズは「人を選ばないところがいいですね」と料理家・ワタナベマキさん。
切って出すだけでオードブルになるという気軽さと、「甘口のワインや季節のフルーツと合わせて」（「ザ・チーズルーム アカデミー」副校長・村瀬美幸さん）デザート風に楽しんだり、もてなしの席にはおつまみも、デザートも。絶品チーズが勢揃い。欠かせない人気アイテムなのです。
今回、チーズのスペシャリストが選んでくれたのは、知られざる絶品チーズから、みんなが喜ぶ王道、濃厚な味わいのチーズケーキまで、話題になること間違いなしのごちそうチーズの数々。
「どれも食べやすくおいしいものばかりなので、きっと喜んでもらえるはず」（「la nature」主宰・小笠原由貴さん）
食べやすいスティックパイにベリー＆チーズのディップを。
【こねりギフトボックスS（3）アンディップ（ブルーベリー＆クリームチーズ）＆こねりチョビ（大麦）／右ボード上】coneri品川
パイ職人が手作業で焼き上げるサクサクのスティックパイ（こねりチョビ）に、クリームチーズとブルーベリージャムの濃厚なディップがよく合う。もうひとつ、ワタナベさんおすすめの「カマンベールバジル」のディップは期間限定で販売。通販のみ。オンラインショップで注文可。￥1, 566（税込み）、送料￥700。●TEL：0120・56・2234 9：00～17：00 無休 www.coneri.jp
10か月以上熟成させた、濃厚な旨みがあと引くおいしさ。
【バッカス（右ボード下）】清水牧場チーズ工房
北アルプスの放牧地で育ったブラウンスイス牛のミルクから造られる本格チーズ。ナッツの風味と凝縮した旨みが抜群。栗のようなホクホクとした食感を楽しんで。電話かFAX（0263･79･2801）で注文可。200g￥1,650（税込み）、送料￥1,110～＋代引手数料￥324～。200gから販売。●長野県松本市奈川51 TEL：0263・79・2800 10：00 ～16：00 火・水曜休 www.avis.ne.jp/~svarasa
“黒いこげ”が名物のバスク地方のチーズケーキ。
【バスクのチーズケーキ（上）】カオリーヌ菓子店
チーズ研究家のカオリーヌさんが、スペイン・バスク地方のとあるバルで食べたケーキに感動し、レシピを再現。デンマーク産のクリームチーズを贅沢に使用して焼き上げた。真っ黒な見た目は本場の証。グルテンフリー。通販のみ。インターネットで注文可。12cmホール￥2,800、送料￥690＋クール便￥210。土・日曜休●info@kaorinne.ocnk.net
http://kaorinne.ocnk.net/
とろけるリッチな口どけとトリュフの香りがなんとも贅沢。
【クレムー・トリュフ（左）】デュラン社
『美味礼賛』の著者であり美食家でもある「ブリヤ・サヴァラン」の名を冠したチーズに、黒トリュフを挟んだ贅沢仕上げ。白カビをまとったチーズはなめらかで口どけよく濃厚な味わい。トリュフの香りで気分も上がる。通販のみ。オンラインショップで注文可。200g￥3,400、送料￥970 。●フロマージュ TEL：050・3563・8878 10：00～18：00 土・日・祝日休 http://fromage.jp/
小笠原由貴さん パンと料理の教室「la nature」主宰。チーズに関する知識だけでなく、楽しみ方も提案する、All Aboutチーズガイド。
ワタナベマキさん 料理家。ナチュラルでセンスのいいレシピにファンが多い。最新刊は『わたしの好きな煮込み料理』（家の光協会）。
※『anan』2017年11月8日号より。写真・津留崎徹花 スタイリスト・中根美和子 文・薮下佳代
（by anan編集部）
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