京都発! 世界に発信するコーヒー店の“限定絶品”サンド

『% ARABICA』の% Baguette Sandwich

％のマークを見て「アラビカ」と読めたあなた、さすがです。

京都を拠点に香港、ドバイ、ベルリンなどグローバルな展開のコーヒーロースターで、バリスタが描き出す美しいラテアートも魅力で全国にそのファンは多い。その『アラビカ』のバゲットサンドをご存じだろうか。まだまだ知る人ぞ知る存在なのは、曜日限定・数量限定での販売ゆえ。けれど一度口にすれば虜になってしまうクオリティなのですよ。リピート間違いなし。

サンドされているのはイタリア産でも別格とされる最高クラスのサン・ダニエーレ（！）のプロシュートと、クセのないブリーチーズに黒胡椒を振っただけのシンプルなもの。そのままでも十分に美味しいけれど、少しトーストするのが私好み。バゲットの表面がパリッとして、中はふんわりしたまま。薄く丁寧にスライスされたプロシュートは層で重なってもなお、しなやかに口に入ってくる。温めることでその風味が一層引き立ち、トロリと溶けたブリーチーズがコクを与えつつ塩味を包み込んでまろやかに。黒胡椒も程よくピリッと効いている。ひとつひとつ厳選された素材を使っているだけに、それぞれが引き立つ見事なバランス。ブラボー！　参りました！　そんな賛辞を贈りたい。