料理家・村山瑛子さんに聞く、炎匠炊きとお米のおいしい関係

お話を伺った方

Profile

村山瑛子さん

料理家。新潟と東京の二拠点で活動中。テレビ、雑誌などでレシピを提供。新潟総合テレビ『スマイルスタジアム』内では自らのコーナーを持ち、燕市PR大使を務める

「炎匠炊きで初めてごはんを炊いた日、帰ってきた夫が“今日のごはん、すごくいい香りだね”って、気づいてくれたんです」

そう話してくれたのは、料理家・村山瑛子さん。炎匠炊きが設計・製造されているのと同じ新潟出身で、子どもの頃からお米に親しんできた彼女にとって、ごはんは食卓の真ん中にある幸せの象徴だ。

「お米にはちょっと“うるさいほう”なんです。東京で暮らすようになってからも、新潟からお米を取り寄せているんですが、なかなか同じ味にはならなくて…。でも炎匠炊きで炊いたごはんは、まさに子どもの頃から慣れ親しんできた、あの新潟の味だったんです」

秘密は“水”。地域ごとに異なる水の硬度を調整できる機能が搭載されており、硬度が高めの水道水でも、硬度が低い地域の水で炊いたように調整して炊飯できる。

「東京の水で新潟の味が再現できるなんて驚きました。炊き上がったごはんは、一粒一粒がしっかり立っていて、ツヤツヤ！口に入れた瞬間、甘味と旨みが広がって、土鍋で炊いたような仕上がりに感動しました。このごはんならおむすびにしても、塩も必要ないかも。そのくらいのおいしさです」

さらに驚いたのは、使い勝手のよさ。料理や好みに合わせて炊き方を選べる機能に加え、保温機能やお手入れ面も充実している。

「丼ものには硬め、お刺し身には柔らかめのもちもちごはんが合うんですが、スイッチひとつで思い通りの炊き上がりになります。しかも真空保温機能があるので、炊きたてのおいしさが長持ち。家族みんなが一緒にごはんをスタートできない日にもとても助かります。内ぶたの取り外しも簡単で、お手入れがしやすいのも嬉しいですね。炊き込みごはんなどニオイが気になるものも、クリーニング機能があるので安心。気持ちよく使い続けられます」

生活に“なじむ”見た目も◎！

「デザインもシンプルでスタイリッシュ。うちは見せる収納をしているので、常に出しっぱなしなんですが、これならキッチンにも自然になじんでくれます。電源を入れたときだけタッチ画面が表示される仕様も、生活感が出なくてとても気に入っています」

もともとごはんは、鍋炊き派だった村山さん。子どもが生まれてからは、手軽さを優先してシンプルな炊飯器を使ってきたという。

「正直、炊飯器ってそこまで変わらないと思っていたんです。でも炎匠炊きを使って、価値観が変わりました。お米は毎日食べるものだから、きちんとおいしく炊ける炊飯器を選ぶことは、暮らしの質に直結するんですよね。ごはんがおいしければ、味噌汁とちょっとしたおかずがあるだけで、食卓も心も豊かになれると思います」

炎匠炊き®のおいしい5つのポイント

① 真空水で炊く「追い真空」でハリツヤごはんに

お米に水が浸透しやすく、沸騰にかかる時間も早くなる「真空水」で炊き上げることでハリ・ツヤのあるごはんに。さらに、加熱をしながら追加で真空にすることで水の空気を抜き、加熱時の泡とお米がぶつかる衝撃を和らげ、お米の表面が傷つくのも防ぎます。

沸騰までに生じる「水に溶けた空気の泡の違い」。水道水で加熱した左は泡が大きいのに対して、真空水で加熱した右は泡が小さく軽い。

② 保温3時間までできたて温度をキープ

ニオイや乾燥を抑えながら保温する「真空保温」に加えて、水分や温度を3時間までキープできる「できたて保温」も搭載。また「冷凍ごはんコース」を選べば、冷凍保存後もおいしい！ 忙しい毎日を過ごす私たちの味方。

左は東芝従来機種RC-10HWで通常保温、右はRC-10SGXで真空保温したごはん。真空保温なら空気を抜いて保温するので、水分を保って色ツヤ長持ち。※3合炊飯時、24時間後の比較。比較のためほぐさず試験。炊飯量・室温・電圧・蓋開閉回数などにより保温状態は変わります。

③ 洗い物は2点のみ。お手入れも簡単！

炊飯後に洗うのは、内釜と内ぶたのふたつだけ。さらに「スルッとコート（ダイヤモンドチタンコート）」で、内釜に残ったおネバの汚れもスルッと落とせてラクラク。内ぶたは食器洗い乾燥機にも対応。

④ 7月末までの購入で「厳選米3種食べ比べセット」をプレゼント

炎匠炊き®RC-10ZWX、RC-10SGXを7月末までに購入すれば、もれなく「米屋のおにぎり屋 菊太屋米穀店監修 厳選米3種食べ比べセット」（2kg×3個）がもらえるうれしいキャンペーンも。詳しくはキャンペーンサイトをチェック。

「米屋のおにぎり屋 菊太 屋米穀店監修 厳選米3種食べ比べ セット」（2㎏×3個）

⑤ ライフスタイルで選べる多彩なデザイン＆カラバリ！

RC-10SGXにはシックなブラックもラインナップ。よりスマートな操作を望むなら、業界初（※）直感的に操作できるカラータッチ液晶搭載のRC-10ZWXもオススメ。

※国内家庭用100Vジャー炊飯器において（2022年4月20日発売）

左から、タッチパネルでloTにも対応したRC-10ZWX、スタイリッシュ派にはRC-10SGXのグランブラック

炎匠炊き®RC-10SGX（グランホワイト）

information

ハリ・ツヤ、粒立ったごはんを炊き上げるハイエンドモデルが7月に発売。搭載の真空ポンプで内釜の中を真空にし、圧力差でお米の芯までたっぷり吸水。しっかり水を吸うから炊きたてはもちろん、冷めてもおいしい。お手入れが簡単なのもうれしいポイント。1.0L炊き（約0.5～5.5合）オープン価格（東芝ライフスタイル TEL. 0120-1048-76）

問い合わせ先・東芝生活家電ご相談センター TEL. 0120-1048-76（月～土曜9:00～18：00　日・祝日9:00～17:00　※当社指定定休日を除く）