アンアンからニュースを配信します!

“簡単&おいしい”「レモンのオイルパウンドケーキ」に驚き!

2020.10.16
“スーパーやコンビニで買える材料で、3ステップ&ワンボウルでできるもの”をテーマに、超簡単おやつを提案してくれたのは、料理家の田中美奈子さん。

レモンのオイルパウンドケーキ

Food

【材料/18 cmのパウンド型1本分】
卵…2個
三温糖…50g
好みの植物油(くせのないもの)…30g
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
牛乳…20ml

アイシング
・粉糖…75g
・レモン汁…15ml

レモンピール…適量

【作り方】
1.卵と三温糖、オイルを混ぜ、粉類を加える。

14

ボウルに卵を割り入れ、三温糖、植物油を加えて泡立て器でよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れて混ぜる。

2.型に流し込み、オーブンで焼く。

Food

牛乳を加えて混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し入れる。180度に温めておいたオーブンに入れ、30分ほど焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK。

3.アイシングをかける。

16

アイシングの材料を混ぜ、2が冷めたらかける。削ったレモンピールを散らし、固まれば完成。

田中美奈子さん 料理家、カフェディレクター。商品開発などの傍ら行うケータリングは予約が取れない人気。著書に『ケータリング気分のBox Food』(文化出版局)。http://life-kitasando.com/

※『anan』2020年10月21日号より。写真・宮濱祐美子 取材、文・新田草子 撮影協力・UTUWA

(by anan編集部)