ノンアルドリンク着々と進化中。
飲めるけれど、あえてお酒を飲まない。そんな選択をするソバーキュリアスな人が日本で増えるにつれ、個性豊かなノンアルコールドリンクも増えてきた。
「製造方法もブランドによってさまざまです。手ごろな価格なのに高品質なものもありますよ」と、ノンアルコールカクテルの専門バー『Low-Non-Bar』のオーナーである宮澤英治さん。では、広がる選択肢の中から、一目置かれる一本を選ぶには？ 宮澤さんがおすすめするノンアルコールドリンクをセレクト。
Non-alcoholic Drink
1、日本では珍しい製法でビールの香りと味わいを維持。
【BIERE DES AMIS】ビア・デザミー ブロンド 0.0％
330ml×6本セット ￥3,136
ほのかなオレンジピールの香りとモルティな風味が特徴。真空状態で40°C以下の低温でアルコールを取り除く「減圧蒸留」という日本では珍しい製法でアルコールを抜き、ビール本来の香りと味わいを維持。「軽やかな酸味と苦味が心地よく、女性にも飲みやすい一杯です」。Webで購入可 https://www.mellow-store.com/
2、ぴりっとした生姜と香り豊かな甘さがマッチ。
【HAKKO GINGER】No.1 STANDARD（スタンダード）
200ml×6本セット ￥3,780
蜂蜜を思わせる天然の甘さとスパイスの刺激が絶妙なバランスで調和するRTD。生き生きとした生姜と、イーストの香りが楽しめる。「そのまま楽しむにもいいですし、バジルと酸味を加えたカクテルもおすすめです。パインジュースやアップルジュースとの相性もいいですよ」。Webで購入可 https://hakkoginger.theshop.jp/
3、ジンジャー×オレンジでフルーティなのに甘くない。
【shrb】シュラブ オレンジ＆ジンジャー
250ml ￥778
果実酢をベースに、数種類のハーブやスパイス、果汁で香りづけしたRTD。「生姜のスパイシーなフレッシュ感と華やかなバラの風味、オレンジのリッチなアロマが特徴。ベリー系のノンアルコールカクテルをつくるときに重宝しています」。フルーツ系でも甘みはなく、辛党の人も飲みやすい。Webで購入可 https://www.no-lky.com/
4、自然が好きなあの人には里山由来のウッドテイストを。
【日本草木研究所】草木蜜 FOREST SYRUP
250ml ￥2,350
日本の里山に眠る植生の「食材としての可能性」を発掘するブランド。“森林を飲む”がコンセプトの「草木蜜FOREST SYRUP」は、モミやヒノキ、赤松などの木を使ったシロップ。「フルーティさに、ハーブや根菜系のアーシーな香りが特徴。甘さと爽やかなウッドテイストが楽しめます」。Webで購入可 https://nihonkusakilab.com/
5、青紫が目を惹く万能ハーブシロップ。
【THE HERBALIST YASO】BUTTERFLY PEA
300ml ￥2,700
植物由来（バタフライピー）の青紫色が目を惹く、清涼感のあるハーブシロップ。「爽やかで甘い香りと、甜菜糖やカルダモン、スペアミントの優しくナチュラルな香りが特徴。お湯割りでもソーダ割りでも美味しいです」。レモンを加えると鮮やかなピンク色に変化するのも楽しい。Webで購入可 https://yaso80gin.jp/
Non-alcoholic Wine
ちょっと華やかな贈り物をしたいときにぴったりなのが、ノンアルコールワイン。
1、数々の受賞歴を持つバーテンダーが手がけたワイン。
【渡良瀬飲料研究所】TT Rose
500ml ￥2,160
ハイビスカスや梅、タイムや紫蘇の香りに、イチゴやトマトのニュアンスが加わったオルタナティブ（代替）ワイン。「カクテルコンペティションで数々の受賞歴を持つバーテンダー・藤倉正法さんが手がけた本格的な味わいのワインです。カクテルグラスと一緒に贈るのもいいかもしれません」。Webで購入可 https://www.no-lky.com/
2、本格ワインテイスト飲料はガーデンパーティが似合う。
【DOMAINES PIERRE CHAVIN】ジョエア・オーガニック・スパークリング・シャルドネ
750ml ￥1,512
ワインショップで有名なエノテカがフランスのワイナリーと共同開発したワインテイスト飲料（アルコール度数が0.005～1％未満の飲料）。「青リンゴや柑橘系のフルーティな風味とエルダーフラワーやジャスミンのフローラルな香りが特徴。昼下がりのガーデンパーティにぴったりです」。Webで購入可 https://www.enoteca.co.jp/
3、自然にまかせてつくられた良質な「クリーンワイン」。
【WATERBROOK】ウォーターブルック・クリーン・カベルネ・ソーヴィニヨン
750ml￥2,808
ノンアルコールの良質な赤ワインを探すのは意外と難しいと話す宮澤さん。「おすすめは、添加物は最小限に、なるべく自然のままのプロセスでつくる“クリーンワイン”。ブラックチェリーやカシスの風味とほのかなスパイス、オークとタンニンのバランスがいいです」。Webで購入可 https://www.orca-international.com/
4、北欧の名店のDNAがノンアルドリンクに。
【NON】NO.1 ソルティッド ラズベリー＆カモミール
750ml ￥3,888
世界一のレストランと名高い北欧の名店『ノーマ』出身のシェフらが手がけているブランド。「ワインのように楽しめるノンアルコールドリンク」と宮澤さん。「NO.1」はオーストラリアで収穫されたワイン用葡萄果汁をベースにしており、ラズベリーとカモミールが香る。Webで購入可 https://www.no-lky.com/
Non-alcoholic Spirits
本格的な香りを楽しみたい上級者には、ノンアルコールスピリッツを。甘みがない分、料理に合わせやすいのもうれしい。
1、バラとニッキが生む品の良いフレーバー。
【NEMA】ノンアルコールジン・ネマ0.00% オールドトム
500ml ￥3,400
八ヶ岳山麓の湧き水とバラを使った日本初のノンアルコールジンブランド、NEMA。「昔のジンには少量の砂糖が入っていました。その甘みをNEMAは天然のニッキで表現しています」。シナモンのボタニカルフレーバーとミカンや杏を思わせる甘さが特徴。リンゴジュース割りでぜひ。Webで購入可 https://www.nema.bar-nemanja.com/
2、和食との相性も抜群の洗練されたジン。
【GINNIE】東京ドライ ノンアルコールジン
500ml ￥3,200
『Low-Non-Bar』のスタッフがレシピを監修したノンアルコールジン。「クリアで洗練されたトップノートに、和柑橘やウッドテイストが調和したジュニパーベリーの香りが爽やか。シンプルな和食との相性がいいです」。おすすめの飲み方はノンアルコールジントニック。Webで購入可 https://shop.ginnie-tokyo.com/
PROFILE プロフィール
宮澤英治
バーテンダー。オーチャードナイトおよびカクテルワークス代表取締役。バーテンダーとしての世界大会優勝など実績を重ね、現在10店舗のBAR・酒販店を運営。ロー＆ノンアルコールバー『Low-Non-Bar』を運営するなどノンアルコールカクテルの普及にも力を注いでいる。
写真・坂本美穂子 スタイリスト・官野亜海 取材、文・川鍋明日香
anan 2423号（2024年11月20日発売）より
