真野（以下M）：突然ですけど、馬肉って食べます？
編集N（以下N）：や、あんまり…。
M：牛、豚、鶏、羊…いろいろある中、私がダントツに好きなのが馬肉なんです。桜鍋をはじめ調理法も様々あるけど、馬刺しが一番の好み。お店でないとなかなか食べられないと思っていたら、恵比寿のスーパーに馬刺しコーナーを見つけたんです！
N：真野さん、いつになくアツい…。恵比寿ガーデンプレイスにできた「ライフ」の旗艦店ですね？
M：そう！ そこで私が飛びついたのが、この馬刺し尽くし。5種類の異なる部位の盛り合わせです。赤身、大とろ、中とろはポピュラーですが、コリコリ食感のフタエゴ（バラ）や、脂身のコウネなど、珍しい部位も入ってるんです。
N：馬刺しにそんな種類があるの!?
M：コウネは、たてがみとも呼ばれる部位で、赤身と一緒に食べるのがツウな食べ方なんですって。タレもついているけれど、個人的なおすすめはおろしニンニクと塩とごま油。お肉の香りと風味が引き立つから、ぜひ味変で試してみてほしい！
N：な…なるほど。でも、いろんな肉を味わえるのは嬉しいかも。
M：でしょう？ これなら馬肉初心者にも楽しんでもらえるはず！ ホームパーティでも話題をさらうひと品になると思いますよ～。
「数量限定！国産 馬刺し尽くし（生食用・解凍）」360g￥6,264。手前から時計回りに、コウネ、中とろ、大とろ、フタエゴ、赤身。タレとおろし生姜付き。入荷状況によって品揃えが変わる場合あり。他に120g、240gがある。
真野知子 ギフトコンシェルジュ。手土産など日常的なギフトからハレの日まで多彩なシーンに合わせたギフトをセレクト。
編集N 恵比寿店、充実の惣菜＆お弁当売り場もおすすめです。見てるだけで楽しい♪
セントラルスクエア 恵比寿ガーデンプレイス店 東京都渋谷区恵比寿4‐20‐7 恵比寿ガーデンプレイス センタープラザB2 TEL：03・3445・1090 9：30～22：30 無休
※『anan』2022年6月8日号より。写真・清水奈緒 スタイリスト・野崎未菜美
（by anan編集部）
