スイーツライターのchicoさんがおすすめスイーツを紹介する「お菓子な宝物」。今回は、『EQUALLY atelier NOLE（イクアリー アトリエ ノーレ）』のミルクレープ キャラメルバニーユほか、です。
手前から時計回りに「ミルクレープ キャラメルバニーユ」950円。ほかに季節のミルクレープもあり、7月は桃の予定。「季節のフルーツタルト（桃）」（820円）の果物はその日の仕入れで変わりいつでも最旬。「EQUALLY チーズケーキ」（820円）はクリームチーズにカマンベールチーズでチーズ感を、サワークリームでクリーミーな酸味を纏わせ、スチーム焼きでとろけるテクスチャーに。瀬戸内レモンも爽やかなアクセント。アマレット香るパンナコッタ、レモンカード、イタリアンメレンゲを重ねた「レモンパンナコッタ」680円。タルト オ シトロンの進化版みたいに甘さと酸味が見事に調和。
パフェのようなクレープやクレープ生地をカリカリに焼いたお菓子など、パティシエらしいアプローチでクレープの幸せを拡張している『EQUALLY』がパティスリーをオープン！
「特別な日はもちろん、日常を彩るお菓子でありたくて」と友納滉一シェフ。こんもり盛られた焼きっぱなしのフィナンシェやマドレーヌも、チーズケーキやショートケーキといった生菓子も、どれも気取らない佇まい。シグネチャーはもちろんミルクレープ。これまでオンラインでのホールサイズや催事限定のものはあったけれど、いつでも1カットから食べられるように！
気取らないのに食材はとびきりで、コクがありつつ軽く仕上がる神奈川・相模原直送の卵やフランス産小麦粉、カルピス特撰バターなど、クレープのために探し求めた食材を使う。クレープ生地は仏・ブルターニュでも愛用される専用鉄板で一気に高温で焼くから水分が飛びすぎず、通常より少し厚めに仕上げていてぷりぷり食感。マダガスカル産バニラ香る北海道根釧地区の生クリームのシャンティ、自家製キャラメル、ディプロマットクリーム（※）を交互に重ねる丁寧な手仕事で美しい層を生む。
20層を一気に口にすれば、ふわぷるとろり。重なりが独特の食感を生みながら蕩けて、卵とミルクの香り、コクにキャラメルのビタースイートとほのかな塩気がひとつに。どこまでも優しい味わいに、なんでもない日もちょっと愛しくなる。
SHOP DATA
EQUALLY atelier NOLE
東京都世田谷区豪徳寺1-23-21 ハイムアペル3-1F TEL. 非公開 営業時間 11:00～19:00 火・水曜休（祝日の場合は営業） ※ 完全キャッシュレス。8月末には日本橋三越店もオープン予定。
Profile
chico
チコ スイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。
anan 2502号（2026年7月1日発売）より
