食感抜群オイル漬け
13年ほど前、ラー油の中にあれこれ具材が入っている、いわゆる“食べるラー油”が登場し、日本列島を席巻。以来オイル漬け系の瓶詰はすっかりおなじみになり、バリエーションも豊富。
「オイル漬け系食品は、大きく分けると辛いものと辛くないものがあるのですが、ご飯に合うのは辛くなく、コクのある食材が漬かっているタイプです。食感にアクセントが出るのもいいですね。また、ご飯にのせるだけでなく、他の料理にもアレンジしやすいタイプが人気です」（長船さん）
そんな中から今回は、オリーブオイルに焙煎ちりめんなどが入った「食べるオリーブオイル」、焼き鮭やホタテなど北海道の旨味をオイルに漬けた「やみつきシャケ」、そしてフリーズドライのしょうゆともろみ、アーモンドなどサクサク食材を漬け込んだ「サクサクしょうゆアーモンド」の3本をご用意。どうやら3人ともオイル系が好きなようで、次々と瓶を持ち上げて中身をじーっと観察。
「私、とにかく鮭に目がないので、そのオイル漬けなんて、ワクワクしかないです！」（早川さん）
「アーモンド入りのタイプ、ものすごくコクのある香りがする…。味も奥深そう」（和田さん）
「オリーブオイルとご飯って、初体験かも。どんな風味になるのか、楽しみ！」（弓木さん）
なめらかな食感が人気のオイル系。最近は具材に個性が出てます。
1、小豆島 庄八「食べるオリーブオイル」
上質なオリーブ油とちりめんの名コンビ。
小豆島の名物であるオリーブオイルに、瀬戸内産のちりめん、刻みにんにく、刻み玉ねぎ、唐辛子など11種類の食材をイン。「塩気は抑えめですが、ちりめんの旨味と薬味系の味わいがしっかり効いていて、いい意味でクセがないのでとても食べやすいと思います。たっぷり入っているので、アツアツご飯はもちろん、パスタソースやドレッシングなどいろんな料理に使いたい」（長船さん）。145g￥864（小豆島 庄八公式オンラインショップ https://www.seto-s.com）
2、ノフレ食品「やみつきシャケ」
北海道の美食を詰め込みました。
北海道産の白鮭を香ばしく焼き手でほぐし、ホタテ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子とともにオイル漬けに。北国のおいしさが詰まった一本。「ドラマなどにもなった南極料理人の方が監修をしています。旨味が強い食材が集まっているのですが、喧嘩することなく、素晴らしいハーモニーになっていて感動！ そして何より名前がいい。その名の通り、食べ始めると止まりません（笑）」（長船さん）。150g￥1,080＊編集部調べ（ノフレオンラインショップ https://shop.norfre.com）
3、キッコーマン こころダイニング「サクサクしょうゆアーモンド」
食材の旨味とコクをぎゅっと凝縮。
なたね油に、もろみを配合したフリーズドライしょうゆ、ローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックなどの香味食材をプラス。サクサクとした食感と香ばしさが絶品。「あたたかいご飯と一緒に食べると、角の取れたまろやかな塩味と凝縮された食材の旨味が口中にふわっと広がります。なたね油の上品な香りが、コクがありながらもさっぱりした味わいにしています」（長船さん）。90g￥850（キッコーマンこころダイニング https://cocoro-dining.co.jp）
長船クニヒコさん ご飯のお供情報サイト「おかわりJAPAN」管理人。2013年よりサイトを始め、テレビ番組や雑誌などでも活躍。https://okawari-lab.net/
Maaya Wada（写真中央） 1998年4月23日生まれ、広島県出身。1期生。テレビ新広島で放送中の『ポケTの坂道でおじんじょ』（毎週日曜）に出演中。薬膳コーディネーターの資格も。
シャツ￥30,800（テラ／ティースクエア プレスルーム TEL：03・5770・7068） スカートはスタイリスト私物
Seira Hayakawa（写真右） 2000年8月24日生まれ、大阪府出身。4期生。J‐WAVEの『INNOVATION WORLD』内「KYOCERA TECHNOLOGY COLLEGE」に毎週金曜に出演中。
スカート￥40,700（テラ／ティースクエア プレスルーム） イヤリング￥3,080（ミミサンジュウサン／サンポークリエイト TEL：082・248・6226） シャツはスタイリスト私物
Nao Yumiki（写真左） 1999年2月3日生まれ、京都府出身。4期生。dTVなどで配信中の冠番組『乃木坂46弓木奈於とやみつきちゃん』（毎週土曜）に出演中。
ブラウス￥15,400（アンティミテ／アンセミック TEL：03・6801・6096） パンツ（ビスチェ付き）￥28,600（メゾンスペシャル／メゾンスペシャル 青山店 TEL：03・6451・1660） イヤリング￥3,080（ミミサンジュウサン／サンポークリエイト）
※『anan』2022年2月23日号より。写真・小笠原真紀 スタイリスト・高垣鮎美（LOVABLE） ヘア＆メイク・paku☆chan（Three PEACE） 料理スタイリング・田村つぼみ 撮影協力・UTUWA
（by anan編集部）
