表参道から青山通りを外苑に向かって2分。ポルシェのショールームの手前を右手に入ったところに4階建ての小さな白いビル。ここが昨年12月22日にオープンしたオーガニック・イタリアン『アニマ』だ。1階はピッツァ＆立ち飲み、2階はバル。3階はゆったりしたオステリア（食堂）。そして4階は、カンティネッタ（ワインショップ）。コンパクトながら使い勝手のいい店に仕上がっている。
実はこの店を手掛けたのは約25年前から数々のイタリアンを経営してきた中村雅彦氏。久々の新プロジェクトは「真のイタリアン・レストラン」だ。ポイントは3つ。
- できる限り有機栽培の素材を使う。
- ワインを適正価格で提供する。
- パスタは自家製手打ち＆自社輸入品。
ちなみに2階はベネチアのバカロ（居酒屋）スタイルで、ストゥッツィキーニ（つまみ）や、スピエディーニ（串の炭火焼き1本400円～）や、パンツェロッティ（揚げピッツァ600円～）など日本ではまだあまり紹介されていないつまみが充実している。有機野菜だけでなく、塩、オリーブオイルなど基本的な調味料をおろそかにしていないのもえらい。ワインは4階のショップで買った値段にプラス800円で持ち込み可。ビオ中心で飲みやすいから、ちょっと一杯のつもりが、ついつい1本空けちゃうのが心配…。
バカロは北イタリア・ベネチアの居酒屋スタイル。ストゥッツィキーニ（つまみ）3種盛り￥1,200、スピエディーニ（串の炭火焼き）よりパスコラーレ（羊）￥550、グラディウス（カジキマグロ）￥450、パンツェロッティ（揚げピッツァ）モッツァレラとトマトソース￥800。ワイン￥2,800（ボトル￥2,000＋持ち込み料￥800）。
AnimA la tua osteria 東京都港区南青山3－12－1 TEL：03・6890・0855 ランチ11：30～15：00（14：30LO）、ディナー17：30～23：30（22：30LO） 水曜休
いぬかい・ゆみこ レストランジャーナリスト。東京を中心に、国内外の食文化、レストラン事情をレポート。
※『anan』2019年2月20日号より。写真・清水奈緒 取材、文・犬養裕美子
（by anan編集部）
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