「オーブントースターは、実はとっても優秀な調理器具です」
と、瀬尾さん。
「炭火のような遠赤外線作用で中まで早く火が通り、パリッと香ばしく焼ける。ホイルで包めば蒸し焼きも簡単にできます。パンを焼くだけではもったいない。もっと幅広く活用してほしいですね」
今回のレシピは下ごしらえしたらほったらかしでいいので、人を招いた時のメニューにも重宝。
「温度やワット数が調整できる場合は、トースト用モードでOKです。メーカーや機種によって焼き加減が微妙に違うので、焼く時間は様子を見て調整してください」
それでは早速、オーブントースターを使った3つのレシピをご紹介します！
鶏肉と玉ねぎのホイル焼き
玉ねぎは甘く、鶏肉はほろりと柔らかく。トーストモードで45分。
＜材料／2人分＞
鶏もも肉（大）…1枚、玉ねぎ…1個、塩…適量、こしょう…適量、ポン酢…適量、レモン汁…適量、しょうゆ…適量、パセリ（あれば）…適量
＜作り方＞
【1】玉ねぎは5mm厚さのくし形に切る。
【2】ホイルを広げ、玉ねぎと鶏肉をのせ、全体に塩、こしょう各少々をふる。蒸気が逃げないようにホイルをしっかり閉じて焼き皿にのせ、オーブントースターで45分焼く。
【3】皿に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。レモン汁、ポン酢、しょうゆ、塩、こしょうなど好みの調味料を添えていただく。
手羽先のしっかり焼き
ただ焼いただけなのに、やめられないおいしさ。トーストモードで20分。
＜材料／2人分＞
手羽先…6本、塩…少々、へべす、すだちなどの柑橘類（好みで）…適量
＜作り方＞
【1】手羽先は羽先を切り落とし、骨と骨の間に包丁を入れて切り離す。あらかじめ切った状態で売られているもの（手羽中など）を使ってもよい。
【2】【1】をアルミホイルを敷いた焼き皿に皮を上にして並べ、オーブントースターに入れて、ぱりっとして焦げ目がつくまで20分くらい焼く。
【3】器に盛って塩をふり、適当な大きさに切った柑橘類を好みで添える。
たらのグリル
15分でできるイタリアン風・魚のグリル。トーストモードで15分。
＜材料／2人分＞
真だらの切り身…2切れ、にんにくすりおろし…小さじ1／3、塩、こしょう…各少々、小麦粉…大さじ1、オリーブオイル…大さじ2、白ワイン（なければ酒）…大さじ1、レモン（半月切り）…適量、ブロッコリー（あれば）…適量
＜作り方＞
【1】真だらは白ワインをふってなじませ、水気を紙タオルで拭く。塩、こしょう、にんにくをすりこみ、小麦粉を薄くまぶす。
【2】焼き皿にアルミホイルを敷き、オリーブオイルを小さじ1ほど薄く塗る。たらをのせ、残りのオリーブオイルをかける。
【3】【2】をオーブントースターで15分焼く。あれば、小房に分け、電子レンジで数十秒加熱したブロッコリーを途中で入れて一緒に焼く。皿に盛り、レモンを添える。
せお・ゆきこ 料理人。気負わず作れる家庭ごはんを幅広く発信。女子飲み会にも役立つ一品がいっぱいの、『つまみでおかず』（家の光協会）が好評発売中。
※『anan』2018年12月5日号より。写真・高杉 純 スタイリスト・花沢理恵 取材、文・新田草子 撮影協力・UTUWA ジョイント（リーノ・エ・リーナ TEL：03・3723・4270）
（by anan編集部）
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