写真・小笠原真紀 文・薮内加奈 (PR 明治)
総研メンバーの7割が栄養不足!?
まずはanan総研メンバーに、自分が日頃から栄養が足りているかどうかを聞いてみました。
※anan総研調べ
70%の総研メンバーが自分は栄養不足、もしくは栄養に偏りがあると回答。そのなかで多かったのが ”野菜不足” というフレーズ。
「食べられる野菜が限られているので、絶対に野菜不足だと思う」（25歳・営業）
「野菜不足、魚不足。楽さを求めて、うどんそばパスタラーメンなど麺類ばかり食べている」（35歳・広告）
栄養不足＝野菜不足と安易に解釈しがちですが、実は「20〜30代の女性に足りていない栄養素は ”タンパク質”」と言うのは、管理栄養士の大島菊枝さん。
大島さん 野菜に含まれるビタミンは、お茶などドリンクも含め、意外と摂取がしやすい栄養素です。反対に、肉、魚、乳製品、卵、大豆などに含まれるタンパク質が、実は現代社会に生きる女性は足りていないことがとても多いのです。
欠如しやすい理由で考えられるのは、朝食を抜くなど欠食が当たり前になっている日常生活や、野菜だけを食べ続けるダイエットなどによる栄養不足。タンパク質は体の細胞を作る元となる栄養素。脂肪燃焼を助ける筋肉や、潤いのある肌を作るには欠かせない栄養素なので、キレイになりたい人は毎食積極的に摂るべきなんです！
ーーとはいえ、忙しい毎日。手軽にタンパク質を摂取する方法って……？
大島さん パワーサラダがおすすめです！ 一皿でタンパク質を含む栄養素をまかなえる、anan世代の女性にこそ食べて欲しいサラダです。そして、乳タンパク質が手軽に摂取できるグリークヨーグルトを使うのも、今回のパワーサラダのポイントです。おすすめは、『明治THE GREEK YOGURT プレーン』。1パックで良質な乳タンパク質を10グラム摂ることができるうえ、脂肪0タイプなのに、とっても濃厚なんです。今回は、切るだけ＆盛るだけの簡単パワーサラダをお教えしますね。
グリークヨーグルトパワーサラダ 材料（1人分）
ジャガイモ 1個
パプリカ（赤や黄色のもの） 1/2個
きゅうり 1/2本
ラディッシュ 2個
サニーレタス 適量
パクチー（または三つ葉） 適量
フライドオニオン 適量
五穀豆 （あれば）
明治THE GREEK YOGURT プレーン 1個（100g）
A：スイートチリソース 大さじ2
レモン汁 大さじ1〜
大島さん 具材は好みの野菜でOKですが、ビタミンが豊富に含まれる色の濃い野菜を必ず一種類入れましょう。ブロッコリーなどもおすすめです。
作り方
1. 具材をそれぞれ食べやすい大きさに切る。パプリカは2cm角に、きゅうりは乱切りに、ラディッシュは薄切りに、レタスは食べやすくちぎり、パクチーはザク切りにする。
ジャガイモは皮をむいてラップに包み、レンジで600wで1分半、天地を返して1分半熱して粗熱が取れたら一口大に切る。
2. 1と五穀豆を盛り付ける。まずはサニーレタスを皿全体に平たく盛り、各具材を固めて彩りよく盛る。
3. 『明治THE GREEK YOGURT プレーン』をのせ、スイートチリソースとレモン汁をかける。最後にフライドオニオンとパクチーを盛りつけてできあがり！
大島さん ヨーグルトは実はとても手軽なタンパク源、かつドレッシングとしても使えるので一石二鳥の食材。シンプルに塩コショウだけでもいいですし、スイートチリソースなどのスパイシーなソースと合わせることで、サラダがまろやかに仕上がります。コンビニサラダにあわせて、もっと手軽にパワーサラダも！
おいしくて手軽にタンパク質補給ができるグリークヨーグルトを使ったパワーサラダ。忙しい毎日だからこそ、素早く、賢く、確実に美しくなるレシピはぜひ覚えておきたい！！
『明治THE GREEK YOGURT プレーン』
乳由来の素材だけでシンプルに仕立てた。
『明治THE GREEK YOGURT 5つの果実』
5種類のフルーツ（パイナップル、マンゴー、グァバ、パッションフルーツ、ライチ）のおいしさを楽しめる。1食分のビタミン入り。
『明治THE GREEK YOGURT ブルーベリーミックス』
爽やかなブルーベリーミックスソースがポイント。1食分の鉄分入り。7/24新発売。各100g ￥140。
Information
大島菊枝
おおしま・きくえ●栄養管理士。レシピ提案、栄養監修など雑誌やセミナーなどで活躍中。近著に『朝ごはんはすごい -一生太らない食べ方習慣-』（ワニブックス）など。
明治THE GREEK YOGURT
問い合わせ先・明治
0120・598・369（9：00～17：00 土・日・祝日を除く）
