料理研究家・渡辺有子さんのお店『FOOD FOR THOUGHT』が代々木上原にオープンした。店内には厳選されたテーブルウェアやリネングッズが並ぶなか、ひときわ存在感を放っているのが、無農薬の野菜や果実を使用した手作りの瓶詰めたち。「季節ごとに変わる内容を楽しんでいただきたい」、そんな渡辺さんの思いから作られているシリーズは、季節の移ろいに沿って内容も変わっていく。今回紹介する3種は、ピクルス、レモンシロップ、豆のマリネ。どれもそのまま食べてもおいしいのは間違いないけれど、新しい組み合わせを見つけるのも楽しい。ピクルスは、人参、大根、ラディッシュなど無農薬の鎌倉野菜を使用。まろやかな優しい酸味のなかにフェンネルやタイム、白胡椒などのハーブやスパイスがシンプルな素材に奥行きのある味わいを出して、ついつい食べすぎてしまいそうなほど。豆のマリネはお肉の付け合わせや、サラダに和えたりして。
私のお気に入りは、レモンシロップ。蓋を開けるとクローブの効いたエキゾティックな香りに、大人好みの風味を漂わせる。ソーダで割ったり、ヨーグルトと合わせたり、バニラアイスに添えたりと、これからの季節とても重宝しそう。
ギフトボックスも素敵ですよ。
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FOOD FOR THOUGHT 東京都渋谷区上原2‐33‐4 TEL：03・6416・8294 11：00～19：00 月・火曜休
520fft.tumblr.com/
※『anan』2017年6月13日号より。写真・清水奈緒 スタイリスト・中根美和子 文・真野知子
（by anan編集部）
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