定番ハイボールもレベルアップ! 簡単“スパイスカクテル”レシピ4選

ライムを入れる感覚で、スパイスを振ってみて。

カクテルというと、バーなどでプロに作ってもらうお酒のイメージが。でも実は、スパイスを使えば家でも美味しいカクテルが作れるらしい!!

スパイスカクテルに関する著書もある児島麻理子さん曰く、

「カクテルは、数種類のお酒やフルーツなどを使いレイヤーを作ることで、味に変化をもたせるものですが、スパイスも同じような力があります。例えばジントニックにライムを1切れ入れるのと同じ感覚で胡椒を振ってみると、新しい美味しさに出合えると思いますよ」

今回は4種類の、スパイスを使ったカクテルをご紹介。

「スパイスは1つではなく、2～3種類使うと味に深みが出るのでおすすめ。お酒に振りかけたり、漬け込んだり、いろんな方法で楽しんでみてください」

Neo Otoso（ネオ・オトソ）
スパイス香る日本酒カクテル。甘い香りに酔いしれたい。

お正月に飲む〈お屠蘇〉がヒントの一杯。シナモンとカルダモンを日本酒に漬け込み、みりんで甘さをプラス。まろやかかつ軽い味わいは、寒い時期にまったり飲むのにぴったり。

材料
シナモンスティック…1本、カルダモン（ホール）…2粒、日本酒…180ml、みりん…5ml、柚子ピール…1かけ

作り方
（1）日本酒を瓶などに入れ、シナモンスティック、カルダモンを加えて2時間程度漬け込む。
（2）グラスに（1） の日本酒、みりんを入れ、漬け込んだカルダモン1粒と柚子ピールを飾る。

Ms.Night Cap（ミズ ナイトキャップ）
その名の通り寝る前の一杯。バラの香りをミルクとともに。

女性に優しいアーモンドミルクやターメリック、ローズペタルを使ったホットカクテル。キングスジンジャーの代わりにホワイトラムを使うと、よりスッキリした味わいに。

材料
ターメリック…適量、キングスジンジャー（またはホワイトラム）…30ml、アーモンドミルク…60ml、ローズペタル…ひとつまみ

作り方
（1）耐熱容器にアーモンドミルクを入れ、電子レンジで60°C程度まで加熱する。
（2）グラスにキングスジンジャーを注ぎ、温めたアーモンドミルクを加える。上からターメリックをひと振りし、ローズペタルを飾る。

Anis‐Hi（アニスハイ）
フルーティな焼酎とアニスの香りのハーモニー。

お茶と相性の良い焼酎を使ったカクテル。砂糖よりも甘く感じるといわれる成分〈アネトール〉を含むスターアニスを加えることで、穏やかな甘味と温かみが感じられる一杯。

材料
スターアニス（八角）…1粒、焼酎…30ml、ルイボスティー…90ml

作り方
グラスに焼酎、ルイボスティーの順に注ぎ、スターアニスを飾る。

Spice Highball（スパイスハイボール）
おなじみのハイボールも、スパイスの力で複雑な味わいに。

体に温かみをもたらすといわれる胡椒と、甘さのあるシナモンをプラス。シンプルなハイボールも風味が立体的に変化します。4種の胡椒がなければ白＆黒のミックスでも。

材料
クローブ…2粒、 ブラック、ホワイト、グリーン、ピンク4種類のホールペッパーのブレンド…8粒、シナモンスティック…約2cm、ウイスキー…30ml、ソーダ…90ml、氷…適量

作り方
（1）すり鉢にクローブ、ホールペッパー4粒、シナモンスティック、ウイスキーを入れ、すりこぎ棒などで粗く潰す。
（2）氷をたっぷり入れたグラスに（1）をストレーナーなどで濾しながら注ぎ、さらにソーダでアップする（ソーダを注いでグラスを満たす）。3回程度ゆっくりかき混ぜ、残ったホールペッパーを飾る。

児島麻理子さん　バーライター、お酒にまつわるPRコンサルタントとして活躍。著書に『おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル』（パイ インターナショナル）が。

※『anan』2022年12月14日号より。写真・高杉 純　料理作製、器スタイリング・児島麻理子

（by anan編集部）