梅酒や梅干し、梅ジャムなど、梅仕事を始める季節にちなんで、今週は保存食作りにあると便利なおすすめアイテムをセレクト。形から入って、今年こそ保存食作りデビュー、してみませんか？
水分が大敵な保存食作りの必須アイテム。
ミシン目で簡単に切り取れるロールタイプの和晒は、省スペースに収まる縦型スタンド付き。台拭きやキッチンペーパー、フィルターにもなる、用途の幅の広さも魅力。洗えば繰り返し使える。￥6,600（さささ／武田晒工場 TEL：072・271・0504）
これさえあれば、野菜の天日干しも楽々！
耐久性に優れた日本製の干しカゴ。麻をイメージしたナチュラルな風合いは、部屋のインテリアにもすっきり馴染む。使わない時は折り畳んで収納可能。W25.5×D28.5×H45cm￥8,888（つきじ常陸屋 info＠tsukiji.org）
酒造会社が作る食品成分100％のアルコール除菌スプレー。
抗ウイルス作用が確認された梅抽出物などを配合することで、アルコールが蒸発した後も菌の繁殖を抑制。食品添加物規格のため、まな板や三角コーナーはもちろん、食品に直接スプレーもOK。500ml￥1,080（白鶴酒造株式会社 TEL：078・856・7190）
使い込むほどにツヤが増す、経年変化を楽しんで。
熟練の職人の手によって一つ一つ丁寧に編まれた竹ざるは、丈夫で軽く、扱いもラク。野菜や果物を干すのはもちろん、ざるそばや天ぷらなどを盛る器としても活躍しそう。9寸￥3,850 7寸￥3,190（松野屋／谷中 松野屋 TEL：03・3823・7441）
お漬物スターターにおすすめの逸品。
漬物石付きの容器、その名も“ピクルストーン”は、冷蔵庫のサイドポケットにも収まるスリムなフォルム。最高級の庵治石や国産ヒノキなど、材質にもこだわりが。右￥14,080 左￥10,780（合同会社NUTMEG contact＠nutmeg-llc.com）
※『anan』2022年5月18日号より。写真・多田 寛 スタイリスト・池田沙織 文・恒木綾子
（by anan編集部）
