編集K（以下K）：スナックでお酒が進むおつまみ…？ ナッツとかチョコしか思いつきません（笑）。
宇賀（以下U）：これがね、餃子なのよ。しかも本気で作ってるから何個でも食べられちゃう系の。フードディレクターの白井絵美さんが立ち上げて、ママとしてお店に立ってるんですけど、餡はもちろん皮まで自家製でこだわり抜いてるんです。
K：ボテッとした大きめのサイズもいいですね。豚肉の食感が残ってるし、野菜もたっぷりで美味しい！
U：挽き肉ではなくて豚肉を粗めに切って餡にしてるんだとか！ 夜遅くまでやっているから私は2軒目以降で来ることが多いんだけど、それでもお箸が止まらなくて（笑）。このプレーンな焼き餃子以外にも、辛い青唐餃子やカラスミの水餃子（季節の餃子）もあるから気分で選んでみても楽しそう。
K：餃子に合わせる調味料の選択肢も多くて迷いますね…。お酢とこしょうの組み合わせは間違いないですが。
U：エスニック風味のオリジナルペーストがおすすめだよ。レモングラスが強めに効いててさっぱりするし、なんならこれだけでもお酒いけちゃうぐらい（笑）。
K：しかも、ママが本当にお綺麗で。
U：そうなの。ほんっとに美人！ 美人ママが包む餃子をみんなに食べてほしいな。
スナック すいか/白井餃子 東京都渋谷区広尾5‐4‐16 EAT PLAY WORKS 2F TEL：03・6277・2551 20：00～翌2：00（1：00LO） 不定休
白井餃子￥880。自家製レモンサワー￥1,320。別途サービス料10％。テーブルチャージは￥2,000。カラオケも利用可能！
宇賀なつみ お酒をこよなく愛するアナウンサー。MCを務める情報バラエティ番組『土曜はナニする!?』（フジテレビ系）が放送中。
編集K 入社4年目。ついに中華鍋を購入し、最高の回鍋肉を追い求め試行錯誤中。
※『anan』2022年8月31日号より。写真・清水奈緒
（by anan編集部）
