夕食を置き換えるだけで痩せて免疫力もアップ。
ダイエットは食事が9割といわれることもあるが、気になる糖質を自分で毎日コントロールするのは難しいもの…。忙しいと自炊すらできない日もあるはず。
「MISOスープなら、高タンパク、低糖質、食物繊維が豊富でダイエット効果が高く、具だくさんだから1杯でお腹いっぱいに。しかもレンジ4分であっという間にできます」とAtsushiさん。
ご本人も仕事に忙殺され、ぽっちゃり体質だった20代から一転、2か月のスープ生活で6kg痩せて今も維持しているという。さらに、
「日本のスーパーフード、味噌の力も絶大です。腸内環境が整うことで痩せやすい体になっただけでなく、昔より肌がキレイになったと言われることが多いんです。何より免疫力も高まって、10年以上風邪知らずの体になりました」
ダイエットスープを何百品も作り続けて辿り着いたのは、味噌を使いながら、和風だけでなく、洋風、エスニック、ポタージュと毎日でも飽きない美味しさのレシピ。
「夕食をMISOスープに置き換えて、1週間トライしてみてください。今だからこそ、自分の体は自分で守るものだと思うんです。人生最高の贅沢は健康ですから」
【1】切る
レンジの加熱ムラがないように、まとめて薄切りやざく切り、角切りなどに。自分が食べやすい大きさにしても！
【2】レンチン
食材を切り終わったら、耐熱容器やボウルに、具材→水や豆乳などの液体→調味料の順に入れて混ぜるだけ。ふんわりラップをして4分。
【3】味噌を溶く
レンチンした後、食べる直前に味噌を溶き入れる（加熱すると酵素の働きが失われるため）。好みの味噌でOK。
1週間で体をリセット！ 食べて痩せる「MISOスープ」
ここでは、月曜日と火曜日のレシピをご紹介します。
月曜：厚揚げとピーマンの豆乳トマトMISOスープ
食べごたえのある厚揚げでタンパク質をしっかり補給！
厚揚げの旨味が、トマトの酸味と豆乳にマッチ。優しいとろみで体も温まる。
【材料／1人分】
厚揚げ…100g、ピーマン…40g（1個）、玉ねぎ…30g（小1／5個）、しめじ…40g、味噌…小さじ2、A［コンソメ（顆粒）…小さじ1、カットトマト…1／4缶（100g）、粉チーズ…大さじ1、酒…小さじ2、おろしにんにく（チューブ）…小さじ1、豆乳…100ml］
【作り方】
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る。ピーマンは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。しめじは石突きを取ってほぐす。
- 耐熱ボウルに1、Aを入れて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で4分加熱する。
- 味噌を溶き入れて混ぜ合わせる。
火曜：いかとアスパラとトマトのMISOマスタードスープ
いかとアスパラでスタミナアップ。疲れに負けない体に。
粒マスタードがクセになるさっぱり味！ 香ばしいアーモンドの食感もアクセントに。
【材料／1人分】
いか（ボイル）…70g、アスパラガス…40g（2本）、ミニトマト…5個、エリンギ…40g（1本）、アーモンド…10粒、味噌…小さじ2、A［コンソメ（顆粒）…小さじ1、粒マスタード…大さじ1、おろしにんにく（チューブ）…小さじ1、酒…小さじ2、水…200ml］
【作り方】
- いかは輪切りにする。アスパラガスは5cm長さの斜め切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。エリンギは細切りにする。アーモンドは粗く刻む。
- 耐熱ボウルに1とAを入れて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で4分加熱する。
- 味噌を溶き入れて混ぜ合わせる。
最新刊『Atsushi式レンチン！MISOスープ』11／19発売。
Atsushiさん ライフスタイルプロデューサー、野菜ソムリエプロ。ヘルシーで体の中からキレイになれるスープレシピが注目され、著書累計44万部。インスタグラム（＠atsushi_416）で様々な情報を発信。
※『anan』2021年11月24日号より。栄養監修・新谷友里江 写真・神林 環 スタイリスト・洲脇佑美
（by anan編集部）
