寒い季節にぴったりな、絶品“小鍋”レシピをフードコーディネーターの美才治真澄（びさいじ ますみ）さんが伝授！ ひとりで気ままに楽しもう！
スパイシーミートボールとミニトマトの小鍋
挽き肉をこねる手間いらず！ かわいいスキレットで挑戦して。
【材料】（1人分）
合い挽き肉（トレイに入った状態のもの）…120g、ミニトマト（赤、黄など好みのもの）…10個、［A：クミンシード…小さじ2、粗びき黒こしょう…小さじ1、赤しそふりかけ（ゆかり）…小さじ1］、オリーブオイル…小さじ1、コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1
【作り方】
1、合い挽き肉を、トレイに入れたまま空気を抜くように上から押して平らにし、ほぐれないくらいの硬さに密着させる。混ぜておいたAを表面全体に散らして押し付け、包丁などで3cm角程度に切れ目を入れる。
2、スキレットなど小さめのフライパンまたは鍋にオリーブオイルをひき、1の合い挽き肉をトレイから出してそのまま入れる。木べらなどを使って切れ目に沿って切り離し、両面を色よく焼く。
3、コンソメスープの素をお湯150mlで溶いて2に注ぎ入れ、煮立ったら半分に切ったミニトマトを入れる。トマトが軽く煮崩れたら出来上がり。
びさいじ ますみ フードコーディネーター、管理栄養士。雑誌や広告でのレシピ提案のほか、商品開発など幅広く活躍中。定番メニューにひとひねり加えた、おしゃれなレシピが女子に人気。
※『anan』2020年11月11日号より。写真・kimyongduck 料理作製、スタイリング・美才治真澄 取材、文・新田草子
（by anan編集部）
