『8ablish スイーツPOP UP STORE』のyachiyo

有機米粉と有機メープルシロップを主原料に、有機栽培もしくは自然栽培の食材を使用した新感覚のクッキー。「ほぼ有機の食材を使った和の趣に満ちたフレーバーが魅力。みずみずしいゆずや、柔らかな味わいの太田酒造場の『辨天娘（べんてんむすめ）』の酒粕など、口どけとともに香りが溢れる！　サクサクの口当たりも最高」。yachiyo晴 山椒、酒粕、抹茶、ゆずの4 種アソートパック￥1,900。

東京都中央区銀座3－6－1　松屋銀座B1　和洋菓子コーナー　TEL：03・3567・1211（大代表）　10：00～20：00（日・祝日～19：30）※変更の場合あり　不定休

『GO！ MUFFINS GO！』のマフィンとクッキー

動物性の食材を使わないヴィーガンシェフとして活動する雨宮麻衣子さんがヴィーガンスイーツを提案。卵、乳製品を使わず、国産の小麦粉やてんさい糖などを用いて焼き上げる。マフィンは季節替わりでさまざまな味が登場。「クッキーは、サクサク軽快な歯触りがやみつき。くせのない米粉がアーモンドの香りを引き立てる」。右・マフィン￥390 、左・米粉クッキー￥600（共に税込み）。

渋谷に2 号店も。東京都杉並区桃井4－2－3　小川ビル2F　TELなし　12：00～17：00（日曜11：00～）　月～水・金・土曜休　gomuffinsgo.com

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『LIFULL』のBamboo Galette

全国各地で「放置竹林」が増加し、社会問題となりつつある竹にフォーカス。福岡県にある竹林の竹と笹を24％使用し、笹塩と柚子をアクセントに加えた竹のガレットが完成。「バターのコクに竹の清廉な香りがほんのり。そっと香る柚子も爽やか。放置竹林を“食べる”ことで解決しようという発想がユニーク。しかも竹にしか出せない風味が新しい」。5個入り￥1,290（税込み）。

ECサイト（table.lifull.com）でも購入可。
東京都千代田区麹町1－4－4　LIFULL Table TEL：03・6774・1700　10：00～15：00　土・日・祝日休

スイーツライター chicoさん　スイーツトレンドに精通し、雑誌やWebを中心にスイーツ記事の執筆や企画監修などを手がける。

※『anan』2020年4月15日号より。写真・村上未知　取材、文・鈴木恵美

（by anan編集部）