簡単おいしい作り置き！　お湯につけるだけの「ヘルシーでジューシー鶏肉おかず」　

【キレイ食材でつくる美人レシピ】　VOL. ４

美容に必要な栄養素として知られているタンパク質が豊富な鶏肉。牛肉や豚肉よりも脂肪分が少なく、ダイエットにも適した食材として知られていますね。

鶏肉にはタンパク質以外にも、ビタミンB6やビタミンA、ビタミンKなど、さまざまな栄養素が豊富に含まれているんですよ。お手軽食材でもある鶏肉。タンパク質も豊富でトレーニング中やダイエット中の方にもおすすめの食材です。

【材料（２人分）】

鶏むね肉　　　　　　　：１枚（250g程度）　※皮なし
塩　　　　　　　　　　：小さじ1/2
きび砂糖　　　　　　　：小さじ１
コショウ　　　　　　　：少々

（付け合わせ）
レモン　　　　　　　　：適量　※くし切りにしたもの
ベビーリーフ　　　　　：適量
トマト　　　　　　　　：適量

厚手の鍋にお湯を用意します。

鶏むね肉は余分な脂を除き、片面に切り込みを入れて厚さを均一に整えます。

フォーク等で数か所さします。

鶏むね肉を広げて、両面に塩と砂糖を振りかけて手でなじませます。

切り込みを入れた面を上にしてコショウをします。

コショウをした面を上にしたまま、巻きずしやロールケーキを作る手順で端からくるくると鶏肉を強めに巻きます。

くるくると巻いた鶏肉をラップできっちり包み、端もしっかりと留めます。

沸騰したお湯の中に鶏肉を入れ、１～２分程度沸騰させます。その後火を消しふたをして20分ほど置きます。

20分経過したらふたを開けて、お湯につけたまま冷まし、粗熱を除きます。

粗熱が取れたら切り分けます。
お好みでお野菜等やレモンを添えてください。

鶏肉が熱いと切るときに崩れやすいので粗熱を取ってから切り分けましょう。
薄くスライスしてお野菜を添えていただいたり、サンドイッチの具材としてもおすすめですよ。