写真、文・料理家 SHINO
『焼きおにぎり』
【キレイ食材でつくる美人レシピ】 VOL. 42
キレイ食材は、大葉。
付け合わせなどで使われている大葉！ 栄養が豊富なだけでなく彩りもきれいでお料理のアクセントにもなる優秀なお野菜です。
青しそはミネラル類を多く含み、βカロテンとビタミンB２、カルシウムの量は野菜の中でもトップクラス。
また独特な爽やかな香りは抗菌・防腐作用があるといわれています。（※）
生で食べられるのもうれしいお野菜なので、ぜひ旬のこの時期に積極的に取り入れたい食材ですね。
材料はこちら！
【材料（２人分）】
温かいごはん ：お茶碗多め２杯分程度
しらす ：大さじ２強
大葉 ：８枚
白いりごま ：大さじ１/2
ピザ用チーズ ：大さじ２強
（みそだれ）
みそ ：大さじ１
きび砂糖 ：小さじ１/2
みりん ：大さじ１/2
酒 ：大さじ１
ごま油 ：適量
では、作ります。大葉を千切りにします。
大葉は洗って水気を除き、千切りにします。
小さめのボウルにみそだれの材料を加え、よく混ぜ合わせます。
小さめのボウルにみそだれの材料（みそ、きび砂糖、みりん、酒）を加え、よく混ぜ合わせます。
大きめのボウルにごはんを入れ、具材を加え、さっくりと混ぜ合わせます。
大きめのボウルにごはんを入れ、しらすと大葉、チーズ、白いりごまを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
混ぜ合わせたごはんをラップ等で包みおにぎりを作ります。
混ぜ合わせたごはんを４等分にしてラップ等で包みおにぎりを作ります。
おにぎりを焼きます。
フライパンにごま油を入れて中火で熱します。
おにぎりを焼きます。
片面にみそだれをぬります。
片面を焼いている間にみそだれを塗ります。
裏返し、表面こんがりと色づくまで焼きます。
片面が色づいたら裏返し、みそだれを塗った面も焼きます。
みそだれ部分は焦げやすいので、火加減に気をつけながら焼きます。
両面に焼き色がこんがりとついたら取り出します。
おいしさのアレンジポイント！
オーブントースターや魚焼きグリルでも美味しく焼けます。その場合はみそだれを塗った面を上にして焼いてください。
※ 出典：JAグループ食や農を学ぶとれたて大百科
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=76
