代替プロテイン
健康に必須のプロテインを、肉以外で摂取。
SDGsが掲げる目標のうち、「飢餓」「健康と福祉」「クリーンエネルギー」「気候変動」など、多岐にわたる課題に関わるキーワードが、代替プロテインです。
世界規模で研究・開発が進み、二酸化炭素と微生物を化合させてタンパク質を作る、エアプロテインTMなるものが商品化一歩手前まで進んでいます。マクドナルドも、今月米国内で代替肉の試験販売を始めるなど、新たなプロテインを模索して世界は変動中です。
さてそこで日本。スタートアップ企業から始まった、大豆由来の植物肉・ミラクルミートは、大手小売店に原料として提供されだしたので、今後私たちの食卓に登場する回数も増えそうです。また、大豆に比べ、タンパク質含有率が高いとされる藻類は、手軽に摂れるサプリやドリンクが多数商品化されているので、試す価値アリ。
タンパク質は健康と美容に必須の栄養素。地球に配慮できる、美味しくてヘルシーな代替プロテインを積極的に取り入れましょう。
From大豆
加工の過程で栄養価もアップした大豆肉。
DAIZ ミラクルミート
大豆のアミノ酸組成を自由に変える技術で、豚肉、牛肉、魚肉に近い味を再現した植物肉。食品メーカーや大手小売店が利用中。今年春、ニチレイフーズから大豆ミートのハンバーグが登場している。
ミラクルミートを使って、様々な料理が完成。
From藻類・野菜
タンパク質含有率が高く、効率よく摂取できる良品をセレクト。
Mankai（R）［マンカイ］
スティック30本入り￥4,500
葉の直径がわずか0.5mmの葉野菜。
世界最小の葉野菜マンカイは、イスラエル生まれ。構成成分の約40％がタンパク質で、60種の栄養素を含むスーパーフードを、抹茶風味のドリンクに。通販のみ。味の素ダイレクト TEL：0120・324・324
ブルーグリーンアルジーティーデイリーパウダー
3.3g×30包￥5,400
数十億年前に誕生した、天然の藍藻類。
アメリカにある淡水湖に自生する藍藻類、ブルーグリーンアルジーは、動物性と植物性のタンパク質も含む完全食。モリンガも配合したミックスドリンク。ナチュラルコスモ www.organiccosmo.co.jp/
「タベルモ」パイナップル＆グアバドリンク
235ml×12本入り￥2,592
人気の藻類をフレッシュな「生」で提供。
60種の栄養素を含むスピルリナの価値を活かす「生」で提供する、国内唯一のメーカー。生スピルリナに完熟パイナップルとグアバを加えた、砂糖不使用のドリンク。タベルモ taberumo.shop/
※『anan』2021年11月10日号より。写真・多田 寛 イラスト・黒猫まな子 文・板倉ミキコ
（by anan編集部）
