真野（以下M）：パーティフードといえば、皆でシェアできるピッツァ！　今回は変わり種を紹介しますよ。日本初上陸、フィリピン・マニラのカフェで人気の「パフピッツァ」。

編集N（以下N）：四角いし、普通のピザとは生地が違う感じ。

M：なんとパイ生地でできているの。サクッとしたパフ感があって、なるほど“パフピッツァ”ってこういうことか！　と妙に納得。そこに自家製のソースとフィリングをのせてある。クリームチーズを巧みにアレンジしているのもポイントです。

N：ピザのメニューは7種。現地と同じものは2種類、そのほかは創業シェフが来日して考案したオリジナルレシピとなっているそう。

M：例えば「2年熟成味噌と北海道クリームチーズ」は、スイーツみたいな見た目だけど発酵食材がうまく調和していて、フレッシュレモンとレモンゼストが爽やかなアクセントになっている。ハモンセラーノと果物を合わせたひと品もおすすめよ。

N：赤ピーマンをじっくり焼いて作った自家製ピメントとパルメザンチーズのスプレッドとフルーツが合います。爽やかなドライシードルとのペアリングもいいですよ～。

M：テイクアウトボックスには6個入るので、ズラリと並べれば、パーティもぐっと華やかに。楽しさも倍増間違いなし！

左丸皿手前から時計回りに、エリンギゴートチーズ・バルサミコグレイズ￥680、北海道ブルーチーズと自家製シトラスコンフィ￥700、ソーセージと自家製チェリートマトコンフィ￥620。カッティングボード左から、ラタトゥイユ 自家製ジェノベーゼ＆マリナラ￥580、2年熟成味噌と北海道クリームチーズ￥670、生ハムと季節のフルーツ ピメント＆パルメザンスプレッド￥650（フルーツは時期により変更あり）。長野県産のVinVie オリジナルシードル 330ml￥880。

Half Saints TOKYO　東京都文京区本郷4‐2‐4‐1F　TEL：03・6826・9172　11：00～20：00　日曜、12／31～1／3休

真野知子　ギフトコンシェルジュ。手土産など日常的なギフトからハレの日まで多彩なシーンに合わせたギフトをセレクト。

編集N　オリジナルのシュークリームやクッキーなどのスイーツも気になる！

※『anan』2022年12月28日‐2023年1月4日合併号より。写真・清水奈緒　スタイリスト・野崎未菜美

（by anan編集部）