【キレイ食材でつくる美人レシピ】　VOL. 45

年中スーパーで見かけるキャベツですが、春のキャベツは柔らかく甘みがあることで知られていますね。

キャベツにはビタミンUが含まれていて、胃腸障害を予防・改善する働きがあります。そのほか、ビタミンCやカロテンも豊富です。（※）

サラダやスープ、炒め物、ローストなど、さまざまな料理におすすめです。

【材料（２人分）】

食パン（６枚切り）　　：２枚
バター　　　　　　　　：適量

キャベツ　　　　　　　：２〜３枚程度
ベーコン　　　　　　　：３枚
玉子　　　　　　　　　：２個

オリーブ油　　　　　　：大さじ2

マヨネーズ　　　　　　：小さじ２
粒マスタード　　　　　：小さじ1/2〜１

（仕上げ用）
カッテージチーズ　　　：適量　※パルメザンチーズなどでも・・・・
塩　　　　　　　　　　：適宜
コショウ　　　　　　　：適宜

キャベツはひと口大の大きさに切ります。
ベーコンは長さを４等分にします。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉子を割り入れ、目玉焼きを作ります。

目玉焼きを仕上げる間でパンを焼きます。

フライパンの空いてるスペースに、ベーコンとキャベツも並べて炒めます。

パンが焼き上がったらバターを塗ります。

マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、パンに塗ります。

パンに炒めたキャベツとベーコンを広げるようにのせます。

目玉焼きをのせ、カッテージチーズを散らします。

仕上げにお好みで塩とコショウを散らします。

ベーコンの代わりに、ロースハムや生ハムでもおいしく仕上がりますよ。
仕上げにレモン汁をふりかけるのもおすすめです。

※　出典：JAグループ食や農を学ぶとれたて大百科　
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=1

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