写真、文・料理家 SHINO
『春キャベツのオープンサンド』
【キレイ食材でつくる美人レシピ】 VOL. 45
キレイ食材は、キャベツ。
年中スーパーで見かけるキャベツですが、春のキャベツは柔らかく甘みがあることで知られていますね。
キャベツにはビタミンUが含まれていて、胃腸障害を予防・改善する働きがあります。そのほか、ビタミンCやカロテンも豊富です。（※）
サラダやスープ、炒め物、ローストなど、さまざまな料理におすすめです。
材料はこちら！
【材料（２人分）】
食パン（６枚切り） ：２枚
バター ：適量
キャベツ ：２〜３枚程度
ベーコン ：３枚
玉子 ：２個
オリーブ油 ：大さじ2
マヨネーズ ：小さじ２
粒マスタード ：小さじ1/2〜１
（仕上げ用）
カッテージチーズ ：適量 ※パルメザンチーズなどでも・・・・
塩 ：適宜
コショウ ：適宜
では、作ります！ キャベツはひと口大の大きさに、ベーコンは４等分の長さに切ります。
キャベツはひと口大の大きさに切ります。
ベーコンは長さを４等分にします。
フライパンにオリーブ油を入れ、目玉焼きを作ります。
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉子を割り入れ、目玉焼きを作ります。
食パンをトースターで焼きます。
目玉焼きを仕上げる間でパンを焼きます。
目玉焼きと同じフライパンにベーコンとキャベツも入れ、炒めます。
フライパンの空いてるスペースに、ベーコンとキャベツも並べて炒めます。
パンがこんがりと焼き上がったらバターを塗ります。
パンが焼き上がったらバターを塗ります。
マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、パンに塗ります。
マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、パンに塗ります。
パンに炒めたキャベツとベーコンをのせます。
パンに炒めたキャベツとベーコンを広げるようにのせます。
目玉焼きをのせ、カッテージチーズを散らします。
目玉焼きをのせ、カッテージチーズを散らします。
仕上げにお好みで塩とコショウを散らします。
仕上げにお好みで塩とコショウを散らします。
おいしさのアレンジポイント！
ベーコンの代わりに、ロースハムや生ハムでもおいしく仕上がりますよ。
仕上げにレモン汁をふりかけるのもおすすめです。
※ 出典：JAグループ食や農を学ぶとれたて大百科
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=1
