鍋一つで作れる簡単“お粥”！ 冷えた体にぴったりの「あったかレシピ」

【キレイ食材でつくる美人レシピ】　VOL. 36

日本のハーブとして知られているミツバ。
爽やかな香りが特徴的でお吸い物やお雑煮、鍋物、お素麺の薬味として、年中通して食卓で大活躍の薬味です。
この香り成分には、食欲を高め、胃もたれを防ぐ作用などがあるようです。（※）

【材料（２人分）】

米　　　　　　　　：1／2合
水　　　　　　　　：約１L
酒　　　　　　　　：50ml
塩　　　　　　　　：小さじ1／2〜
とり手羽先　　　　：３〜４本
ニンニク　　　　　：１かけ
しょうが　　　　　：スライスしたもの１枚
ごま油　　　　　　：大さじ１

（仕上げ用）
ミツバ　　　　　　：適量
黒コショウ　　　　：適量
ラー油　　　　　　：適量（お好みで）

お米は洗い、たっぷりの水に30分〜１時間程、浸けます。

とり手羽先は皮を下にしてまな板に置き、骨の部分に沿って、包丁で切り込みを入れます。

ニンニクは皮と芯を除き、包丁の腹部分で押さえ、つぶします。

厚手の鍋に水１Lと酒、とり手羽先、ニンニク、しょうがを入れて火にかけます。

アクを取り除きます。

沸騰したら、水気を切った米を入れます。

塩を加えて、さっとひと混ぜします。

少しずらしてふたをして、弱めの火力で30分程、火にかけます。

30分程火にかけて、お米にしっかり火が通り、とろとろの状態になったら、ごま油を加え、さっと混ぜます。
ここで味を見て、塩が足りない場合は調整してください。

器に盛り付け、黒コショウを散らし、3cm幅に切ったミツバを添えます。

とり肉は手羽元や手羽中を使っても美味しく仕上がります。
お好みで仕上げにラー油を加えたり、海苔をちぎって散らしたり、アレンジしてみてくださいね。

※　出典：JAグループ食や農を学ぶとれたて大百科　
https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=18

Information

http://goboucha.com/