せいろ蒸しは栄養満点＆手間いらず！ 初心者にもぴったりな簡単レシピを公開

身近な材料を詰めて蒸すだけ！ リピートしたくなるおいしさ。
この冬、改めて人気急上昇中のせいろ蒸し。

「材料を詰めて、鍋の蒸気で蒸すだけ。じっくり加熱するからか旨みが引き出される感じがして、簡単なのに驚くほどおいしい！ それがせいろ蒸しの一番の魅力だと思います」

そう話すのは、初の著書『すべてを蒸したい せいろレシピ』が大ヒットを記録している、りよ子さん。近所のスーパーで手に入るような材料や調味料で、味よし、見た目よしのレシピをSNSで公開し、一躍注目の的に。

「せいろだと油を使わずに調理でき、ヘルシーなのも嬉しいポイントのひとつ。また、忙しいと野菜不足になりがちですが、蒸すとかさが減るので、たくさん食べられて栄養も満点！ さらにせいろ蒸しは、ほったらかしにできるのもいいところ。その時間をほかの家事に充てるなど、タイパ時代の強い味方です。シンプルに蒸すのはもちろん、クッキングシートを敷けば、せいろの中に調味料を入れて味つけもできます。栄養満点＆手間もかからず、とにかくせいろってスゴいんです！」

そんなせいろ蒸しのスゴさを生かしたレシピを紹介。ハマること間違いナシ。

まずは、蒸してみよう！

そもそも、せいろの使い方は？ などキホンをチェック。そして、どんな食材をせいろ蒸しにできるかというと…意外な幅広さ！ 野菜はもちろん、肉、卵、冷凍ご飯など、身近な食材でまずはトライを。

用意するもの

せいろの基本の使い方

・使用前に濡らす
・脂が多い時は、さらしやクッキングシートを使用
・鍋の水は九分目くらいまで
・使用後は濡れ布巾で拭くだけでOK！

ニオイや汚れ防止に、せいろを水で濡らすことから始める。クッキングシートは、せいろの中で味つけしたい時にも活躍。せいろが汚れた時は、水で流しながらタワシで洗って。

野菜たっぷりでヘルシー。だけど満足感があり！

【材料／作りやすい分量】
卵…1個　冷凍ご飯…100g　かいわれ…1／2パック　にんじん…1／3本　かぼちゃ…1／8個　さつまいも…1／2本　鶏もも肉…80g　玉ねぎ…1／2個　カブ…1個　しめじ…1／4パック　※野菜はお好みのものでなんでもOK！

【作り方】
1、野菜と鶏肉をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2、卵と冷凍ご飯の下にはクッキングシートをそれぞれ敷き、切った食材をバランスよくせいろに詰める。
3、鍋のお湯が沸騰してから、中強火で15分蒸したら完成。お好みのタレをつけていただく。

【ポイント】
全ての食材をせいろに詰めて、一度に蒸すだけ。ワンプレートごはんの完成！ 野菜は同じくらいの薄さやサイズに切ると、硬さのムラなく火が通りやすい。

鶏×白菜あったか蒸し

白菜の甘み＆やさしい味付けに体が癒される。

【材料／2人分】
鶏もも肉…1枚　白菜…4枚　A［みそ…大さじ2　しょうゆ…大さじ2　みりん…大さじ1］

【作り方】
1、白菜と鶏肉を一口大に切る。
2、クッキングシートを敷いたせいろに、白菜と鶏肉を重ね入れ、合わせたAを回しかけたら中強火で15分蒸す。

【ポイント】
抵抗力を強めるビタミンCが多く含まれる白菜を主役に。蒸すことで甘みが増しておいしさもアップ。蒸す前に調味料を入れることで、素材に味が染みわたる。

アサリの酒蒸し

たっぷりの生姜＆ニンニクで体の芯からポカポカに。

【材料／2人分】
アサリ（砂抜き済み）…200g　長ネギ…1本　生姜…1かけ　ニンニク…1かけ　三つ葉…1束　A［しょうゆ…大さじ1　みりん…少々　塩…少々］

【作り方】
1、長ネギはざく切り、生姜は千切り、ニンニクは薄切り、三つ葉はざく切りにする。
2、せいろにクッキングシートを敷き、アサリ、1を入れ、合わせたAを回しかけたら中強火で10分蒸す。

【ポイント】
低脂質でタンパク質を多く含み、免疫力アップや貧血予防効果もあるアサリ。生姜とニンニクをたっぷり効かせて蒸すことで、寒い冬に体の中から温まろう。

※本企画内の料理は21cmのせいろを使用しています。