写真、文・料理家 SHINO
『オムレツサンド』
【キレイ食材でつくる美人レシピ】 VOL. 17
キレイ食材は、レタス。
季節によって産地が移り、ほぼ一年中出荷されているレタス。
レタスと言えば、サニーレタスやリーフレタスなど種類も豊富です。私たちにもなじみの深い食材ですね。ほとんどが水分であるために「栄養がない」と言われてしまうレタスですが、各種のビタミンやミネラルがバランスよく含まれていて、健康効果も美容効果も高い野菜なのです! さらに、カロリーが低く食物繊維も含まれているので、ダイエット中の食事にもおすすめです。
また、βカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。これらは抗酸化力が高く免疫力をアップする栄養素として知られています。鉄分も含まれているので、貧血気味の方にもおススメしたい野菜です。
サラダで食べたりと、手軽なのもうれしいお野菜ですね。
材料はこちら!
【材料(4切れ)】
食パン :2枚
バター :大さじ1
レタス :2枚
ハム :1~2枚
トマトケチャップ :適量
(からしマヨネーズ)
マヨネーズ :大さじ1
からし :小さじ1/2
(オムレツ)
たまご :1個
塩 :ひとつまみ
牛乳 :大さじ1
オリーブ油 :適量
バター :小さじ1
では、作ります! 食パンにバターを塗ります。
食パンにバターを塗ります。
バターは使う少し前に冷蔵庫から出しておくと塗りやすいです。
からしマヨネーズを作ります。
からしとマヨネーズを小さめのボウルで混ぜます。
食パンにからしマヨネーズを塗ります。
バターを塗った食パン2枚の片方にからしマヨネーズを乗せ、薄く伸ばします。
オムレツを作ります。
ボウルに卵を割り、塩と牛乳を加え混ぜます。
フライパンにオリーブ油とバターを熱し、卵液を加えます。
フライパンにオリーブ油を熱し、バターも加えます。
バターが溶けたら卵液を一気に流し入れます。
菜箸でぐるぐると混ぜながら中火で火を通します。
フライ返し等で形を整えて裏返し、お好みの固さに仕上げます。
フライ返し等で形を整えて裏返し、お好みの固さに仕上げます。
パンに挟みます。
パンにレタスとハム、そしてオムレツを乗せます。
お好みでトマトケチャップをオムレツの上に乗せ、伸ばします。
もう1枚のパンでサンドします。
具材を全て乗せたらもう1枚のパンでサンドします。
対角線上にナイフを入れ、切り分けます。
対角線上にナイフを入れ、4等分に切り分けます。
おいしさのアレンジポイント!
オムレツだけでも美味しく仕上がりますよ。
挟む具材はお好みのものをサンドしてくださいね。