料理家・長谷川あかりさんによる連載「頼りにしてます！」。今回は、『桃屋』のごはんですよ！ です。
DATA
『桃屋』のごはんですよ！
145g ¥468 ※桃屋オンライン価格（桃屋）
長谷川さん的白米に合うものランキングの1位と言ってもいいほど愛しているという、桃屋の「江戸むらさき ごはんですよ！」（以下「ごはんですよ！」）。
海苔を調味料などと一緒に煮込んだ、日本の伝統的な加工食品である、甘辛い味付けの海苔の佃煮。「ごはんですよ！」はその代表選手のような商品で、昭和の時代から庶民に愛されてきた、まさに国民の味。海苔の名産地として知られる伊勢・志摩地方、三河地方の国産あおさ海苔を使っているので、香りも高い。
「実家に住んでいる頃から大好きですが、改めて魅力に気づいたのは、よく行く居酒屋さんでアボカドに海苔の佃煮を添えたおつまみを食べたとき。海苔の佃煮のとろっとしたテクスチャーが、アボカドのコクのある味わいにぴったりで、一時期本当にハマっていました」
今回のレシピはそのおつまみからヒントを得たもの。バターの味わいも加わり、朝食ならパワーが出るし、夜ならワインにも合いそう。
「最近、瓶に入ったおしゃれな“ご飯のお供”がたくさんありますが、私は自信を持って『ごはんですよ！』を推します！ 白米に合うのはもちろん、冷や奴にのせてもいいし、茹でたてのパスタに和えたり、またオムレツを焼いてクリームチーズと一緒に上にのせて食べるのも好き。海苔って実は、バターやチーズとよく合うんですよ！」
recipe
アボカドとごはんですよ！のトースト（1人分）
① 種を取り皮をむいたアボカド30gは薄切りにする。
② トーストした食パン1枚に、バター8g、「ごはんですよ！」小さじ2を順に塗り、アボカドをのせる。あれば黒すりごま適量をふりかける。
Profile
長谷川あかり
はせがわ・あかり 1996年生まれ、埼玉県出身。料理家、管理栄養士。『長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理』（オレンジページ）などが。
anan 2500号（2026年6月17日発売）より
