韓国旅行で食べた“ヨンヤンパプ（栄養飯）”風アレンジレシピ
料理家・長谷川あかりさんによる連載「頼りにしてます！」。今回は、『はくばく』のおいしさ味わう十六穀ごはんです。
先月からスタートした、
。家に備えておくことで日々の食生活が助かる！ そんな常備食材を紹介する連載です。2回目の今回は、お米に加えて炊くだけで、栄養も美味しさもアップ、食感も楽しくなるという、十六種類の穀物が入った雑穀セットをご紹介。ちなみに長谷川さんの十六穀米デビューはなんと高校生のときだそう。「突然母がハマり、家のご飯が十六穀米になったことがあるんです。私も日々の食事の栄養を気にし始めた時期だったので、嬉しかったのを覚えています。その後いろいろなものを試しましたが、総合的な意味で気に入っているのが、この商品。白米に加えて炊くだけでいいという簡単さ、炊き上がったときの香りのよさ、そして冷めてからも美味しいというのも好きなポイント。しかも炊き上がりが粒立っていて、食感がしっかりしているところも好き。私が作る優しい口当たりのおかずと相性がいいんです」
米に混ぜて炊くだけで、食物繊維、鉄、ビタミンB群などが摂れる。30g×6袋入り¥626＊編集部調べ（はくばく TEL. 0120-089890）
今回教えてくれたのは、韓国旅行で食べた“ヨンヤンパプ（栄養飯）”風アレンジレシピ。
「現地の定食屋さんで食べたヨンヤンパプとスープのセットがとても美味しかったので、それを家でできないか…と、考えました。加える食材はいずれも手に入りやすく、かつ栄養価が高いもの。ニラだれをかけて味変しながら楽しんでください」
“ヨンヤンパプ（栄養飯）”風アレンジレシピ
recipe
ご飯
米1合をといで十六穀ごはん1袋（30g）を加えて炊飯器に入れ、水を1合の目盛りまで加える。料理酒大さじ2、昆布4g、松の実15粒、ぎんなん（水煮）8個、甘栗6個、4cm角程度に切ったかぼちゃ50gを入れて炊飯する。炊き上がったら昆布を取り出しさっくり混ぜる。
ニラだれ
ボウルに、5mm幅に切ったニラ1/4束分、ポン酢大さじ2、ごま油小さじ2、煎りごま、コチュジャン各小さじ1を加えてよく混ぜる。
Profile
長谷川あかり
はせがわ・あかり 1996年生まれ、埼玉県出身。料理家、管理栄養士。著書に『シンプルだから悩まない！ ワンパターン献立』（ダイヤモンド社）など。
anan 2476号（2025年12月17日発売）より
