ぎょうざ専門店 正嗣（栃木・宇都宮）

「冷凍餃子」5人前（30個） ¥1,200

宇都宮の老舗の、野菜たっぷりの薄皮餃子

メニューは焼き餃子、水餃子のみ。そんなストイックな姿勢を半世紀にわたって貫く、宇都宮餃子の名店。野菜はキャベツやねぎ、ニラなど国産にこだわり、量もぎっしり。一方で豚ひき肉やニンニクは控えめ。そんなあっさりとしたおいしさを引き立てるのが特製の薄い皮。軽やかなおいしさの野菜あんと薄皮のバランスの良さが人気の秘密だ。その食べ心地に一つ、また一つと箸が進む。一人で一度に3～4人前たいらげる人も多いというこの餃子、お取り寄せの際はちょっと多めのオーダーを。

中国家庭料理 山東（神奈川・横浜）

水餃子（冷凍）20個 ¥1,740

ニラたっぷり餃子を、ココナッツだれで

山下町の横浜中華街で人気を博す水餃子は、ふわっとぷりっとした厚めの皮に、鹿児島県産もち豚や野菜が詰まった大ぶりの一品。あんには疲労回復に効くニラがぎっしり、パンチのきいた味わいとともにパワーチャージ効果も。その餃子を引き立てるのが、門外不出（！）のココナッツだれ。酢醤油はもちろん、その甘みとココナッツの繊維をそのまま生かしたサクサクとした食感で味変しつつ食べ続けるのがツウの楽しみ方。お取り寄せでもココナッツだれが添付されるので、家でもその無限ループを堪能しよう。

華興（東京・西巣鴨）

華興餃子（冷凍）10個 ¥1,300

戦後すぐから続く、豚肉と玉ねぎの名コンビ

昭和23年創業の老舗による焼き餃子。看板メニューの「華興餃子」は、戦後すぐ、手に入りやすい食材だった脂質の少ないカシラ肉と、血液サラサラ効果と抗酸化作用のある玉ねぎをメインに作り始めたという。現在も豚肉と玉ねぎを中心に、甘みのあるジューシーな風味のあんと、小麦粉と塩だけでつなぎを一切使わないコシのある皮の持ち味は健在。その肉汁がじゅわりとあふれる唯一無二のおいしさには“小籠包餃子”の異名も。エビをまるごと一匹包んでくるりと丸めたニンニク不使用の「円満餃子」もあり。

按田餃子（東京・代々木上原）

「香菜と胡瓜」10個 ¥1,026

青み野菜のすがすがしさが夏の体を整える

美白効果の高いハトムギを使った薄茶色の肉厚皮と、独創的な具材で人気を集めるクラフト餃子。「香菜と胡瓜」は大山鶏をベースに、キュウリと大根を加えて香菜とココナッツの香りを効かせた、オリジナリティあふれるおいしさ。すがすがしい香りが口いっぱいに広がり、食欲の落ちる夏場でもつるりといただけるはず。店では水餃子として提供しているが、焼きにしてもおいしい。スパイスの旨みがぎゅっと詰まった同店の餃子用調味料「味の要」（通販可）とも相性抜群。

ミスター・ギョーザ（京都・東寺）

単品セット（36個） ¥2,140

キャベツの甘みが決め手の京都のソウルフード

さまざま食べ歩いても「結局はここに戻る」と、関西の餃子ツウたちを唸らせる、京都餃子のスタンダード。キャベツ、豚ひき肉、ニンニク、ショウガなど具材は国産にこだわる。その中にあって味の決め手となるのは胃腸や肌を整えるビタミンU、Cが豊富なキャベツ。薄皮からじゅわっとあふれるジューシーな甘いスープも、たっぷりのキャベツあればこそ!? 作りたてを急冷して配送してくれるから、素材の栄養もそのまま。食欲減退、肌が疲れぎみ…そんな夏バテ時のチャージにもピッタリ。

ぎょうざの丸岡（宮崎県）

ぎょうざ（冷蔵）40個 ¥1,240 ※10月1日より価格改定

宮崎の餃子文化が育んだ、持ち帰り系の雄

人が集まると餃子を焼く、おうち餃子カルチャーの強い宮崎県。舌の肥えた宮崎っ子が自宅用に、贈り物にと買い込むのがこちらの生餃子。豚肉、キャベツ、ねぎ、ニンニクが、舌触り滑らかな皮に包まれた小ぶりタイプ。野菜たっぷりの一方、元食肉店というルーツから豚肉のクオリティにはこだわりもひとしお。その豚肉の脂が生み出すコクと野菜の甘さが一体となったおいしさを、ファンは愛着を込めて「丸岡味」と呼ぶ。餃子のタレも種類豊富で、夏なら宮崎県産の「日向夏のたれ」（別売り ¥123）でさっぱりと。

餃子のくまや（長崎・波佐見町）

水餃子用特製冷凍生餃子40個 ¥3,200

九州産小麦粉を使った、ふわもち皮に感動

焼き物の町、波佐見町の小さな中華の店が作る、皮から手作りの水餃子が全国発送を開始。九州産小麦粉で作る皮、そして具材の豚肉、野菜も九州産。そんな地元食材の味わいを引き立てるのがまろやかな藻塩。ふわっとして滑らかなもちもち皮を一口かじると、ジューシーな肉汁があふれ出る。ころんとしたフォルム、手作り感あふれるパッケージもかわいらしく、ホームパーティの手土産にもよし。皮作りからすべて手作業なので、発送まで最大2週間ほど。余裕を持ってオーダーを。

吉春（東京・国領）

吉春焼餃子（冷凍）20個 ¥2,970

素材の質と本場の技、両方を大切にした逸品

小麦粉の主食や点心に特化した中国の国家資格「麺点師」が作る、手作り餃子。野菜は地元・調布産を中心に、豚肉は山形は米沢豚の肩ロースをブロックごと買い付け、店内でひいて使う。産地にも鮮度にもこだわった野菜と肉。そのバランスが絶妙なあんを、甘みと香りのよい北海道産小麦粉を数種ブレンドして作る皮で包み込む。その焼き上がりはもっちり、カリッ。ちょっとこぶりなサイズだから、あふれる肉汁ごと一口でいけるのもうれしい。皮もあんも風味豊かなので、何もつけずにそのままどうぞ。

味坊（東京・神田）

（冷凍）20個 ¥1,504

中国東北部が誇る、ラム＆トマトの黄金コンビ

中国東北部のラム食文化を広めた、ガチ中華の元祖的存在。約四半世紀前の開業当時、日本にはまだ少なかった故郷の味を「ないなら自分で作ろう」と始め、今では自社畑で野菜も手作り。一番人気は「羊とトマトの水餃子」。茹で上がりを頬張れば、ラム肉の深い旨みとトマトの甘酸っぱさが口いっぱいに広がる。タンパク質豊富なラムと抗酸化物質リコピンを含むトマトのコンビは栄養面でも理想的。黒酢をつけてニンニクをかじりながら食べる現地流を真似して、さらなるスタミナアップをはかるのもアリ。

野方餃子（東京・野方）

焼餃子（プレーン）36個、乾酪（チーズ）、紫蘇（しそ）各12個に麻辣担々水餃子のタレがついた「冷凍生餃子セット」 ¥3,980

ニンニクやニラ不使用。なのに旨みしっかり

店主が100軒以上を食べ歩き「これまでにない餃子を」と2013年にオープン。ニンニクやニラを使わず、豚肉そのものの風味を生かした餃子は仕事中のランチや女性にも好評。コシのある皮と旨みを感じるあん、でもほっそりとしたフォルムから想像できないほどその味は力強く、ご飯も進んで食欲増進。3種の餃子の「お取り寄せセット」は、創作餃子も好評のこの店ならではの味を食べ比べできる内容。