編集K（以下K）：スナックでお酒が進むおつまみ…？　ナッツとかチョコしか思いつきません（笑）。

宇賀（以下U）：これがね、餃子なのよ。しかも本気で作ってるから何個でも食べられちゃう系の。フードディレクターの白井絵美さんが立ち上げて、ママとしてお店に立ってるんですけど、餡はもちろん皮まで自家製でこだわり抜いてるんです。

K：ボテッとした大きめのサイズもいいですね。豚肉の食感が残ってるし、野菜もたっぷりで美味しい！

U：挽き肉ではなくて豚肉を粗めに切って餡にしてるんだとか！　夜遅くまでやっているから私は2軒目以降で来ることが多いんだけど、それでもお箸が止まらなくて（笑）。このプレーンな焼き餃子以外にも、辛い青唐餃子やカラスミの水餃子（季節の餃子）もあるから気分で選んでみても楽しそう。

K：餃子に合わせる調味料の選択肢も多くて迷いますね…。お酢とこしょうの組み合わせは間違いないですが。

U：エスニック風味のオリジナルペーストがおすすめだよ。レモングラスが強めに効いててさっぱりするし、なんならこれだけでもお酒いけちゃうぐらい（笑）。

K：しかも、ママが本当にお綺麗で。

U：そうなの。ほんっとに美人！　美人ママが包む餃子をみんなに食べてほしいな。

スナック すいか/白井餃子　東京都渋谷区広尾5‐4‐16　EAT PLAY WORKS 2F　TEL：03・6277・2551　20：00～翌2：00（1：00LO）　不定休

白井餃子￥880。自家製レモンサワー￥1,320。別途サービス料10％。テーブルチャージは￥2,000。カラオケも利用可能！

宇賀なつみ　お酒をこよなく愛するアナウンサー。MCを務める情報バラエティ番組『土曜はナニする!?』（フジテレビ系）が放送中。

編集K　入社4年目。ついに中華鍋を購入し、最高の回鍋肉を追い求め試行錯誤中。

※『anan』2022年8月31日号より。写真・清水奈緒

（by anan編集部）