自然の恵みで喉を潤し、持続性について考える。サステナブルフードPRの松浦裕香里さんに、美味しいからまた買って応援したくなるSDGsドリンクを教えていただきました。
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教えてくれた方
Profile
松浦裕香里
サステナブルフードPR、ライター。オーガニック食品メーカー広報を経て独立。「未来に残したい持続可能な食」の美味しさと楽しさを発信。Instagramは@yukari_matsuura_
日本の食文化の多様性は、“循環”が守られてこそ
サステナブルフードPRの松浦裕香里さんは、業界に携わること11年。ここ最近、里山文化が根付く日本独自の風土だからこそ実感できる“循環”という意味を、改めて深く考えるようになったそう。
「里山は、人が田畑を作ったり、薪や山菜を採ったり、適度に人の営みと自然がつながり循環することで独自の生態系を維持。日本全国の里山のおかげで、豊かな食文化が育まれてきました」
一方で、里山が抱えている問題は多く、私たちの責任も重い。放置された山、耕作放棄地が増え続け、このままでは健全な生態系や豊かな食文化を維持できなくなる可能性も。未来の子供たち世代にも食の多様性を残すため、いまの私たちにできることはなんだろう。
「里山の循環も大切にしている生産者の商品を買うことが支援になり、ゆくゆくは環境保護にもつながるのではないかと思います」
美味しいからまた買って応援したくなる、そんなドリンクを紹介してもらった。
① パタゴニア プロビジョンズ「やまもり2025 リジェネラティブ・オーガニック認証（仁井田本家）」
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歴史ある蔵元の酒が、注目のRO認証を取得
300年以上続く蔵元が醸造した日本酒が、日本初のリジェネラティブ・オーガニック認証を取得。RO認証とは、土壌の健康、動物福祉、社会的公正を軸に、環境を回復・再生させる農法を認定する、注目の国際制度。「日本酒を飲むことで伝統と稲作文化が守られ、地域の生態系の循環につながる。エシカルな飲み物なのだと改めて気づかされました」。720ml ¥3,300 https://www.patagonia.jp/
② QINO「QINO SODA黒文字 -白山麓-」
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天然の森のソーダで、森林に思いを馳せる
木の使いみちを創造する地域共創プロジェクト「QINO」が開発したフレーバー炭酸水。除伐されるはずだった黒文字をミネラル豊富な伏流水で蒸留。「このソーダを飲むことが森や山の環境保全につながる、特別な一本です。素晴らしい香りがシュワッと口の中に広がり、まるで森林浴をしているみたいな気分になります」。杉のフレーバーも。黒文字330ml 6本入り ¥5,100 https://qino.jp/
③ SAMAA_「コーヒー豆」
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実験的なカフェの缶入りコーヒー豆
美味しさとサステナビリティを両立し、カフェで過ごす時間が、環境を支える行動につながっていくよう様々な観点から取り組む。コーヒー豆はリサイクル可能なアルミ缶に入れて販売。「自分も環境のために何かできないかを考えたくなる場所」。オリジナルブレンドTINY RITUAL（中煎り）100g ¥1,296 東京都世田谷区上馬1-33-7 9:00～22:00 不定休 https://samaa.world/
松浦さんが注目する、いまどき SDGsなフード界の取り組み
循環型料理で、自分と地球を回復／リジェネラティブがキーワードの小さなレストラン。昼間 は食料品店『FarmMart & Friends』で、夜になると『CIMI restorant』に業態が変わるお店。日本全国の生産者から届 くCIMI（地味）の食材を使い、生産者の活動やその思いを 一皿にして提供してくれる。「海の環境保全のためのMSC 認証を取得した海産物や、森を守るために駆除された鹿、 日本古来の在来種の農産物など、美味しく尊い食材が盛り だくさんで登場します」
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CIMI restorant
東京都渋谷区代々木3-9-5 TEL.080-1110-7786 18:30～22:30（21:30LO） 日・月曜休 メニューは仕入れ状況で変わる。予約はネットで。https://cimi.jp/
anan 2486号（2026年3月4日発売）より
