9月25日、「日本橋高島屋S.C.新館」がオープンした。中でも7階の『セッティエム ブラッスリー＆バー』は、ちょっと面白い造り。店内はホテルのダイニングのように天井が高く、ルーフトップにはテラス席もある。外国人に大人気の表参道『TWO ROOMS GRILL｜BAR』の最新店だという。
今回は“ブラッスリー”がキーワード。もともとビールの醸造所という意味で、19世紀にアルザス地方の人たちがビアホールをパリに開いたのが始まりとか。「シュークルート（発酵したキャベツにソーセージやハムの山盛り）」や「プラトゥ・ドゥ・フリュイ・ドゥ・メール（牡蠣や海老などを氷の上にのせた魚介の皿）」など、盛り込み料理を大勢で囲んで楽しめる気楽な店のことだ。「うちのプラトゥは、ちょっとスゴいよ」と、マシュー・クラブシェフご自慢のひと皿は、ロブスター丸ごと一匹を中心にタラバ蟹、タイガープラウン、蛤が大胆に盛りつけられている。2名分とあるけど、3～4人でシェアするのも十分可能。それから、オニオングラタンスープで温まって、ステーキフリット（スライスしてくれるのが親切）で牛肉を心ゆくまで味わう。パリ風ブラッスリーはビストロよりも高級。ちょっとおしゃれして行くといいかな。
写真奥から、シーフード プラッター オン アイス￥13,000（2名分）、ステーキフリット￥5,350（オーストラリア・クイーンズランド産160日穀物飼育したブラックアンガスビーフのサーロイン250g）。
SEPTIEME Brasserie ＆ Bar 週末・祝日限定でブランチが楽しめる。東京都中央区日本橋2‐5‐1 日本橋高島屋S.C.新館7F TEL：03・6262・3177 11：00～23：00（22：00LO） 不定休（施設に準ずる）
いぬかい・ゆみこ レストランジャーナリスト。東京を中心に、国内外の食文化、レストラン事情をレポート。
※『anan』2018年11月21日号より。写真・清水奈緒 取材、文・犬養裕美子
（by anan編集部）
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