料理家・星谷菜々さんとつきじ常陸屋三代目の廣田有希さん、2人の調理道具選びのプロがおすすめの鍋を推薦してくれました。

必要最低限の鍋にプラスするなら選びたいのが、テーブルに出せておうち飲みにも活躍する、グッドルッキングなお鍋。まず女子の憧れ、鋳物ほうろう鍋は、

「普通の深さのあるタイプなら、直径18～20cmくらいが一人暮らしには使いやすい。浅型は煮物など和食が作りやすく、取り分けしやすいのでパーティ料理にも活躍。フライパンは、質実剛健なデザインのものが、食卓には意外と合います」（星谷さん）

さらに、「実は重宝するのが、ミルクパンとせいろです」と、廣田さん。

「ミルクパンは持ち手が熱くならない作りで、注ぎ口のキレがよいものを。せいろは、高さがあって中のすのこが外せる和せいろが、衛生的でおすすめです」

シャスール　ローキャセロール

熱伝導に優れ、見た目もかわいい鋳物ほうろう鍋は、ひとつあると気分が上がる女子の“憧れ鍋”。「浅型のタイプは鍋を覗き込まずに料理を取り分けられるので、パーティにぴったり。小さめの魚が一尾まるごと入るからアクアパッツァに挑戦しても。煮物にも向くし、すき焼きなどみんなで囲む鍋料理にも便利で、幅広く使えます」（星谷さん）色はこのピンクの他、茶色（トープ）など。直径24cm、重量4.2kg￥35,000（ヴェーエムエフ ジャパン コンシューマーグッズTEL：03・3847・6860）

ル・クルーゼ　TNSディープ・フライパン

普段づかいのフライパンにもうひとつ買い足すなら。星谷さんのおすすめは、ル・クルーゼのこのフライパン。「持ち手が金属なのでオーブンもOK。グラタンなどをオーブンで焼き上げてみんなで取り分けて、というのも楽しそう。食材がこびりつかない加工が、長く使ってもはがれず、秀逸です。シンプルなデザインもテーブルに出すのにぴったり」直径26cm、重量1.5kg￥16,000　この他、24cm、28 cmもあり。（ル・クルーゼ ジャポンカスタマーサービスTEL：03・3585・0198）

つきじ常陸屋　和せいろ

ひとつあると料理の幅が広がるのが、せいろ。廣田さんのおすすめは、「洗いやすく使い勝手がいい和せいろ。蒸し板があれば手持ちの鍋で使えます」。一人暮らしなら直径21cmが使いやすい。「根菜を蒸すだけでもおいしいし、硬くなったパンはもちもちに。また、野菜や肉を蒸し合わせて熱々をテーブルに出せば立派なもてなし料理に」（星谷さん）和せいろ21cm￥6,700　木蓋￥2,940　蒸し板￥1,200　料亭鍋21cm￥3,680（以上つきじ常陸屋TEL：03・3541・1296）

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