今回紹介するのは、しっかりめに揚げたドーナツにチョコレートをたっぷりとかけた、長田佳子さんのチョコレートドーナツのレシピです。

材料（7cmサイズ5個分）

卵1個　きび砂糖25g　メープルシュガー20g　牛乳15ml　バター25g　薄力粉150g　ベーキングパウダー4g　天然塩少々　炭酸水5ml　ミント（ドライ）少々　サラダ油400 ml（揚げ用） 市販のミルクチョコレート（コーティング用）50g　※今回は明治 THE Chocolate サニーミルク使用

作り方

1. バターを溶かし、冷ましておく。
2. ボウルに卵を入れ、きび砂糖とメープルシュガーを入れて泡立て器でよく混ぜる。
3. 薄力粉、ベーキングパウダー、天然塩を合わせてふるい、2を加えて泡立て器で混ぜる。
4. 3に1のバターと牛乳を加え混ぜ、馴染んだら炭酸水とミントを入れ、ラップにとり冷蔵庫で少し休ませる。
5. 冷蔵庫から4の生地を取り出したら、ラップをはずし、粉（分量外）を打った台の上に綿棒で1cm厚さにのばす。
6. 7cmの丸型で抜き（内側は3.5cmで抜く）、小さく切ったクッキングシートの上にそれぞれのせていく。
7. サラダ油を170℃に熱し、クッキングシートから滑らせるように油に落としドーナツを揚げる。
8. 小さめのボウルにチョコレートを入れて湯せんにかけ、できるだけさらさらに溶かす。
9. 粗熱の取れたドーナツの片面を8のボウルのチョコレートにつけて乾かす。