ホタテぎっしりの“食べるソース” ギフトコンシェルジュの今月のイチオシ！

今回の真野さんのおすすめは、『FOOD＆COMPANY』のセレクトフードです。

食材にこだわるフーディーに人気の学芸大学のグローサリーストア『FOOD＆COMPANY』。昨年末から新宿ルミネに期間限定オープンしているのだが、そのラインナップに、この冬ほんとうにハマっているものがある。ひとつはホタテのXO醤！　蓋を開けた瞬間に一気に漂う、濃厚で複雑な香り。北海道産のホタテの身がぎっしりで、もはやかけるというよりも、食べるソース。湯豆腐に添えれば中華風味になるし、鍋料理の後半にひとすくい入れると、ホタテのエキスを凝縮したソースが香り豊かにコクと旨味をぐんと増して、なんとも食欲を刺激する深い味わいに。シメの麺や雑炊にもぴったりなのだ。これだけじゃない。焼きそば、チャーハン、何にでもちょい足しがバツグンに合う、驚きの万能調味料。一度試せばきっと病みつきになるし、料理好きなら、もっと様々なインスピレーションが湧くに違いない。

そして冬に嬉しい柑橘系のお気に入りが、ハーブコーディアルとマーマレード。コーディアルはお湯割りで。優しい甘さと生姜の香りに温まる。そこにこのマーマレードを少し入れて、リッチに味わったりして。マーマレードは渋みのない甘さ。トーストにのせて食べれば、素朴な味わいになんだかほっとする。