行列店『アマムダコタン』のオーナーシェフが監修! 手のひらサイズのクレープ誕生

真野（以下M）：今回はお花見シーズンにもおすすめ、持ち運びできる手のひらサイズのクレープです。

編集N（以下N）：東京駅構内にオープンしたこちら。行列店の『アマムダコタン』や『アイムドーナツ？』のオーナーシェフ・平子良太氏が監修した、そば粉を使ったクレープならぬ「ソバープ」というそうです。

M：引き出し型の箱の中にはミニブーケのように華やかなソバープが4種類。お店のイチオシはクランベリーや穂じその彩りが可愛らしい「しそベリーレアチーズ」ですよ。中は3層仕立てで、上のレアチーズとラズベリーソースを食べ進めていくと、途中からカスタードに生クリームを加えたディプロマットクリームに。

N：さらにその下にはクラッシュしたメレンゲがあり、違う食感に。一口ごとに味変するのが楽しい。

M：サラダ感覚で食べられる「プロシュートケール」などの惣菜系もおすすめ。甘すぎないそば粉の生地は、甘いものも惣菜も違和感なく味わいを包み込む、許容の広さがあります。

N：ちなみに惣菜系の芯にはグリッシーニが使われていて、これもカリッとアクセントになってる。3～4口で食べられるサイズだから一人でもいろんな味が楽しめちゃう。

M：ボックスと専用の紙袋で持ち運びにも安定感があるし、春の集いの場への手土産にぴったりです。

右から、カスタードクリーム￥360、しそベリーレアチーズ￥390、プロシュートケール￥490、フルーツカプレーゼ￥490。ほか最大18種類のソバープや各種セットが揃う（時間帯や時期により販売種類は異なります）。箱・袋代別。

SOBAP グランスタ東京店　東京都千代田区丸の内1‐9‐1　JR東日本東京駅構内1F（丸の内北口改札内近く、吹き抜けエリア）　TEL：03・6665・9533　8：00～22：00（日・祝日～21：00 ※翌日が休日の場合は～22：00）　休みは施設に準ずる

まの・ともこ　ギフトコンシェルジュ。手土産など日常的なギフトからハレの日まで多彩なシーンに合わせたギフトをセレクト。

編集N　「その場で食べるもの」という認識だったクレープの変身ぶりに驚き！

※『anan』2024年3月20日号より。写真・清水奈緒　スタイリスト・野崎未菜美

（by anan編集部）