料理家 SHINO
年末、忙しくても作れる!…混ぜて冷やすだけ「絶品デザート」レシピ
『ブランマンジェ』
【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 163
旬食材は、キウイフルーツ！
キウイフルーツは年中スーパーで見かけますが、国内産の旬は冬から春にかけてです。海外産は春から夏にかけてが旬です。
程よい酸味と甘みがくせになるキウイフルーツは、美肌作りに欠かせないビタミンCが豊富。また、活性酸素を抑制する働きのある抗酸化作用を含むポリフェノールや、ビタミンEが多く含まれているのでアンチエイジング効果も期待できます！ 他にも食物繊維やカリウムなど、女性に嬉しい栄養素が多く多く含まれています。
年中手に入り、スムージーやサラダと合わせても美味しく、調理アレンジもさまざま♪ ぜひ毎日の食卓に積極的に取り入れてはいかがでしょうか。毎日食べてトラブル知らずの肌を目指しましょう♡
材料はこちら！
【材料（グラス4個分）】
牛乳 ：200ml
生クリーム ：100ml ※今回は脂肪分35％を使用します
きび砂糖 ：大さじ2強
アマレット酒 ：大さじ1 ※ラム酒などお好みのお酒でOKです
ゼラチン ：5g
水 ：大さじ3 ※ゼラチンをふやかします
（トッピング）
キウイフルーツ：1個
ミント ：適量
まず、下準備を始めます。～その1：ゼラチンをふやかします。
ゼラチンを水（冷水）に振り入れふやかします。
まず、下準備を始めます。～その2：キウイフルーツを切ります。
キウイフルーツは皮を除き、小さめ（1㎝角程度）に切りわけます。
では、作ります！ 鍋に牛乳ときび砂糖を加え混ぜます。
鍋に牛乳ときび砂糖を加え混ぜます。
弱火にかけ、混ぜながら温めます。
弱火にかけ、混ぜながら沸騰しない程度に温めます。
火から下ろし、生クリームを加えます。
火から下ろし、生クリームを加えゆっくりと混ぜます。
溶かしたゼラチンを加えます。
ふやかしたゼラチンをレンジ500Wで20～30秒程度温め溶かし、加えます。
ゆっくりと混ぜ合わせます。
アマレット酒を加えます。
アマレット酒を加え、さっと混ぜ合わせます。
周りから氷水で冷やし、混ぜながら冷やします。
お鍋の周りから氷水で冷やし、絶えず混ぜながら冷やします。
グラスに注ぎます。
グラスにゆっくりと注ぎます。
冷蔵庫で冷やします。
冷蔵庫で1時間～冷やし、固めます。
冷蔵庫から取り出し、キウイフルーツを盛り付けます。
冷蔵庫から取り出し、しっかりと固まっていることを確認し、キウイフルーツを盛り付けます。
お好みでミントを添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
フルーツはお好みのフルーツを添えてください♪
今回はさっぱりと仕上げるため乳脂肪35％の生クリームを使用しましたが、濃厚に仕上げたい場合は乳脂肪45%程度の生クリームを合わせてください。
Information
料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/
