キラキラ光る新鮮しらす、無添加の干物…地元食材をたっぷり味わう、静岡・用宗港への旅

2023.10.23

旅の醍醐味といえば、地元の新鮮な食材をとことん味わうこと。そして地域の暮らしぶりや、そこに暮らす人々に触れること…。豊かな漁場を持つ静岡の漁港なら、その願いがまるっと叶います。

用宗（もちむね）港

1泊2日で楽しめる小さな港町。路地を探訪し、人情にも触れて。

食あり、出会いありの、理想的な1泊2日プラン。

訪れたのは、静岡県民にもあまり知られていない小さな漁港・用宗港。港の主役は、キラキラ光る鮮度抜群のしらすです。1月15日～3月20日の禁漁期間以外、天候が許せばほぼ毎日港に揚がります。漁が終わるのは11時頃。黄色や緑に色付けされた可愛い漁船がゆらゆらと停泊しているのを横目に、漁協直営の『どんぶりハウス』に向かいます。お目当ては当然生しらす丼。売店横にあるテントの下で、港を眺めながら丼を頬張る幸せ…。「このプリッとした食感と、ジワッと舌に広がる優しい甘さは“生”でしか味わえないよねえ」と、食レポの一つもつぶやきたくなるというものです。

磯の香りを全身に充満させたら、夕飯前に用宗唯一の温泉でリフレッシュ。マグロの加工場だった場所に設けられた日帰り温泉は、今や漁を終えた漁師さんも利用する、地元民に愛される新名所です。

さて、夕食に選んだ店は築100年ほどの古民家を改装したレストラン『カスターニョ』。オーナーシェフの稲見謙司さんが、海あり山ありの用宗に惹かれ、家族と共に暮らす母屋とレストランを作りました。温もりを感じる居心地のいい店内でいただくのは、地元産の食材を中心とした、仲間とシェアを楽しめる料理。太刀魚の炙りがのった香味野菜と葉野菜のサラダや、空芯菜とわけぎ、ルッコラを使ったジェノベーゼソースで和えたしらすのパスタなど、その日の食材で替わる、アラカルトスタイルです。ソムリエの奥様が担当するデザートまでたっぷりいただけば、稲見家にお邪魔してご馳走を味わった気分になります。

宿泊は、こちらも古民家を蘇らせた「NIHON IRO」へ。漁師の住まいや、診療所だった場所が、キッチン付きのリビングがある、暮らすように過ごせる極上空間に生まれ変わっています。

翌朝は、クラフトビール好き注目の『West Coast Brewing』直営ホテルの1階にあるタップルームに。宿泊者以外も利用できる場所で、目の前にあるビール醸造所から次々に運ばれてくる樽生ビールで、朝から一杯。次回はビール好きを募ってここに泊まろう、と妄想も膨らみます。

実は用宗は、清らかでミネラルたっぷりの伏流水が豊富な土地柄。『かねいち干物店』では、仁科良方さんと勇さん兄弟が、ピュアな伏流水と日の光、海沿いの風を利用して、身がふっくらした、味わい深い干物を作っています。「天日干しで無添加の干物作りは手間がかかるものだけど、うちのを食べたら、他の干物を食べられない、なんて言われると本当に嬉しいね」と弟の勇さん。店脇で焼いてもらった干物をいただきながら、兄弟のお話を聞いているとすっかり用宗っ子になった気分。

続いては趣向を変えてジェラート店『LA PALETTE』へ。最近、用宗港は昔ながらの漁港の魅力を感じさせる場所だけではなく、新たなスポットも増えていますが、こちらもその一つ。静岡産の食材を使った定番フレーバーのほか、バターナッツかぼちゃなど秋限定のフレーバーにも注目。

旅の締めくくり、お土産を買いに向かったのは、創業約80年の『カネヒデ小林商店』です。店でふんわり炊き上げた釜揚げしらす、干物、地元漁師から直で仕入れる鮮魚を取り扱います。「毎日魚から元気をもらっている」と、お店に立ち続けて65年の小林良江さん。用宗の豊かな海の幸を手に入れれば、旅の総仕上げは完璧です。

用宗港へのアクセス／JR用宗駅から徒歩約10分。静岡駅から用宗駅は電車で約7分。

漁協直営どんぶりハウス