料理家 SHINO
【アジアンレシピ】夜も元気に♡ 暑い夏カレと食べたい『ナシゴレン』!
『ナシゴレン』
【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol. 57
旬食材は、ニンニク！
今回も前回に引き続き旬食材はニンニク！ 旬は初夏～真夏の５～８月です。比較的冷涼な気候を好み、日本では、青森県が生産量１位。国産ニンニクの7割近くを占めています。そのほか、中国産も多く出回っています。
スタミナの代名詞とも言えるほど、強壮作用が強く、疲労回復効果があると言われ、暑い夏の季節には欠かせない食材ですね。そのほか、殺菌効果、新陳代謝の促進、免疫力の向上など、ざまざまな効能が注目されています。
また女性に嬉しい効能も！ ニンニクにはアリシンという成分が含まれていて、高い抗酸化作用があり、美肌効果が期待できます。ほかにも、血流を良くし、代謝を高め新陳代謝を活発にさせることができます。代謝が高まると美肌効果だけでなく、脂肪燃焼にもつながりダイエットにもいいですね！
さまざまな栄養が詰まったニンニク！ 暑くなる夏に自然と食べたくなるニンニク料理！ぜひ旬のこの季節に、ご自宅の料理に取りいれてみてはいかがでしょうか。これからの季節に大活躍すること間違いなしの食材ですね♡
材料はこちら！
【材料（二人分）】
・温かいご飯 ：お茶碗2杯分
・豚ひき肉 ：60g
・海老 ：8尾
・酒 ： 適量
・ニンニク ：1片
・タマネギ ：1/2個
・ピーマン ：1個
・塩 ：少々
・コショウ ：少々
・サラダ油 ：適量
（調味料）
・しょう油 ：大さじ1/2
・ナンプラー ：大さじ1/2
・トマトケチャップ ：大さじ2
・サンバルまたはチリソース ：小さじ1～大さじ1/2
（付け合せ）
・卵 ：2個
・青ネギ ：適量
・レモン ：1/4個（くし切り）
まず、下準備を始めます。～その1：ニンニク、青ネギを切ります。
●ニンニクは皮と芯を除き、みじん切りにする。
●青ネギを小口切りにする。
まず、下準備を始めます。～その2：ピーマン、タマネギを切ります。
●ピーマンは種を除き、5㎜角に切る。
●タマネギは粗めのみじん切りにする。
まず、下準備を始めます。～その3：海老の殻をむきます。
●海老は殻をむく。
●背の部分に包丁で切込みを入れ、背わたを取り除く。
まず、下準備を始めます。～その4：海老に酒をまぶします。
●背わたを除いた海老はよく洗い、水気を切り、酒をまぶす。
まず、下準備を始めます。～その5：調味料を混ぜ合わせます。
●調味料をあらかじめ混ぜ合わせる。
では、作ります！ フライパンに油とニンニクを入れ、火にかけます。
●フライパンに油とニンニクを入れ、中火にかけ、ニンニクの香りを引き出します。
豚ひき肉を加え、炒めます。
●ニンニクの香りが出てきたら、豚ひき肉を加え、炒めます。
海老も加えます。
●豚ひき肉に半分程度火が通ったら、海老も加え、塩、コショウをして炒めます。
タマネギ、ピーマンを加えます。
●タマネギも加えよく炒めます。
●タマネギが少し透明になってきてらピーマンも加え、炒めます。
ご飯を加えます。
●温かいご飯を加えます、切るように混ぜ合わせます。
調味料を加えます。
●調味料を加え、切るように手早く炒め合わせます。
強火で一気に炒め合わせましょう！
●全体が混ざったら調味料を加え、よく炒め合わせます。
●塩、コショウで味を調えます。
別のフライパンで目玉焼きを作ります。
●フライパンに油を多めに加え、熱します。
●卵をゆっくり割って落とし、お好みの固さの目玉焼きを作ります。
器に盛り付けます。
●器にナシゴレンを盛り、青ネギを散らします。
目玉焼きを乗せます。
●目玉焼きを乗せ、レモンを添えます。
おいしさのアレンジポイント♪
辛さはお好みで調整してください！
手に入れば、インドネシアの調味料（チリソース）サンバルを使って本場の味に仕上げてください♪
Information
料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/
