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【サラダ記念日を実体験!?】 ディナーサラダ専門店が恵比寿にオープン!

文・中村朝紗子 — 2016.7.28
7月25日(月)、恵比寿駅からすぐの場所に、注目のサラダ専門店『GREEN BROTHERS』がオープン。契約農家から届いたフレッシュな野菜で作る、新鮮さ、食感、切り方にまでこだわった本気のサラダを食べてきました。あの有名すぎる短歌のセリフが思わず飛び出す、素敵なサラダが盛りだくさん!

【アンアン総研ニュース】 vol. 66

「『この味がいいね』と君が言ったから七月六日はサラダ記念日」。俵万智さんの有名すぎる短歌は、ご存知の人も多いはず。サラダ記念日は7月6日ですが、7月25日もまたサラダにまつわる特別な日に。恵比寿駅西口を出てすぐの駒沢通り沿いの一角に、注目のディナーサラダ専門店がオープンしたんです!

NY生まれ、新感覚のライブサラダ店

カジュアルでおしゃれな、ガーデン風の外観。
カジュアルでおしゃれな、ガーデン風の外観。

それがここサラダ専門店『GREEN BROTHERS』。恵比寿駅西口から徒歩1分、駒沢通り沿いに佇むシックなグレーの外観が目印です。

ボールいっぱいのボリューミーなサラダ。
ボールいっぱいのボリューミーなサラダ。

サラダといえば前菜の一部というイメージがありますが、ここで食べられるのはメインディッシュとしての本格サラダ。直径18cmもある大きなボウルに、色とりどりの新鮮野菜やローストビーフ、厚切りベーコンなど、食べ応えのある具材を盛り込んだボリューミーなサラダをいただける専門店です。

シーザーサラダなどの定番テイストのほか、ヴィーガンにも対応した「トーフベジ」やパクチー好きにはたまらない「コリアンダーアディクト」もオススメのメニュー。また、キアヌやワイルドライスなどの穀物に、紫野菜とたっぷりの豆を合わせ、火を通していただくホットサラダ「アースボウル」など、ここでしか食べられないめずらしいサラダも。きっとあなたも「この味いいね」に出会えるはず!

新感覚のライブサラダ体験に興奮!

店員さんは、美人揃い!
店員さんは、美人揃い!

『GREEN BROTHERS』でのお楽しみは、”PASSION× VIPE”をコンセプトに、スタッフが目の前でサラダを仕上げてくれるNYスタイルのサービス「ライブサラダ」。店員さんが目の前で、自分のサラダを仕上げてくれる様子を見ることができます。

具材の種類はこんなにも豊富!
具材の種類はこんなにも豊富!

定番メニューへの追加トッピングはもちろん、ベースからドレッシングまでをお好みでチョイスできるカスタムメニューもあるから、その日の気分や好き嫌いに応じて自分だけのサラダを作ることも可能。

「トッピングは厚切りベーコンで!」
「トッピングは厚切りベーコンで!」

私は王道人気の「ケールシーザー」サラダに、エビ多めのカスタマイズをしてもらいました♪

出来上がり!

エビ・アボカドがたっぷり「ケールシーザー」¥1,180
エビ・アボカドがたっぷり「ケールシーザー」¥1,180

こちらができあがりの「ケールシーザー」。シトラスシュリンプ、アボカド、ボイルドエッグ、紫たまねぎ、クルトン、パルミジャーノ、ロメインレタス、ケールが入っています。

大きいボウルとの写真は小顔効果もある…かも!
大きいボウルとの写真は小顔効果もある…かも!

このボウルの大きさ、わかりますか? ボウルと一緒に写真を撮れば小顔効果も狙えちゃうくらいのボリューム感。1つ食べればお腹いっぱいになります。

使用されているお野菜は、鮮度だけでなく色合いや食感にこだわって選んだ、契約農家からの直送品。シャキシャキの歯ごたえと、緑が香る新鮮さは、気分までフレッシュにしてくれるおいしさでした〜!

サラダが主役のタブロイド紙もマストチェック

オシャレなタブロイドも必見。
オシャレなタブロイドも必見。

店内には、「楽しくサラダを食べてもらうために」と季節の食材やライフスタイルに関する独自編集のタブロイドが置いてあります。こちらは2016年夏号。「シーズナルサラダ」メニューの切り替えに合わせて、年に4回発行予定だそう。

「ぜひ持って帰ってくださいね!」
「ぜひ持って帰ってくださいね!」

お店に行った際には、サラダを食べながらぜひタブロイドを手に取ってみて。

以上、ニューオープンの『GREEN BROTHERS』レポートでした。ぜひ「この味いいね」に出会って、あなただけのサラダ記念日をスケジュール帳に刻んでみてくださいね!

INFORMATION

『GREEN BROTHERS 恵比寿店』
サラダ ¥920~、すべてのサラダにパンが付きます。その他スープ、ドリンク各種あり。
東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西1F
11:00〜22:00(定休日なし)
03-3461-2541
http://www.g-brothers.jp/