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【ピチピチ肌♡】クリスマスに♪ アーモンドが香ばしい『チョコレートガナッシュのダコワーズ』。
『チョコレートガナッシュのダコワーズ』
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【旬を味わう♡ 美人レシピ♪】vol.41
旬食材は、アーモンド!
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近年、美容食材として人気のアーモンド。2月~3月頃に開花し、収穫期は8月~10月ですが、年中手に入ります。カリフォルニアアーモンド協会は1月23日をアーモンドの日とし、「1日23粒!!」をスローガンにアーモンドによる美と健康増進を推進していることから、今回はアーモンドを主役にしました♪
注目すべき栄養素と言えば、ビタミンE!!アーモンド100g中に約31mgが含まれていて、抗酸化作用や血行をを良くし、冷え性の改善効果、生活習慣病予防など、実に嬉しい効能が期待できます。また、ビタミンB2も多く、新陳代謝を促し、脂肪燃焼を助けてくれます。髪や爪、美肌を維持する働きもありますよ♪
まだあります!食物繊維がごぼう、さつまいもよりも含まれ、便秘解消にも効果的です。また善玉コレステロールを増やしてくれるので、血液サラサラ効果も。
美容食材として注目されているアーモンド!手軽に摂れるので、ぜひ1日23粒食べて美容効果を体感してみてはいかがでしょうか!キレイになりたい女子にイチオシの食材です♡
材料はこちら!
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【材料(直径17㎝のシフォンケーキ型)】
(ダコワーズ生地)
・卵白 :2個
・きび砂糖 :40g
・アーモンドプードル :55g
・粉砂糖 :25g
(チョコレートガナッシュ)
・ビターチョコレート :45g
・生クリーム : 大さじ1
・ラム酒 :少々 ※お好みで
(仕上げ用)
・粉砂糖 :適量
まず、下準備を始めます。~その1:卵を卵白と卵黄に分けます。
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●卵は卵黄と卵白に分ける。
卵白は泡立てやすいように大きめのボウルに入れましょう!
下準備を始めます。~その2:オーブンを予熱します。
●オーブンを180℃に温めておく。
では、作りましょう! メレンゲを作ります。
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●大きめのボウルに卵白を入れ、さっと卵白をほぐします。
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●きび砂糖を3回に分けて加えながら泡立てます。
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●ピンと角が立つ、しっかりとしたメレンゲに仕上げます。
アーモンドプードル、粉砂糖をふるって加えます。
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●メレンゲに粉類をふるいながら加えます。
ゴムべらで優しく混ぜます。
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●ゴムべらで優しくメレンゲの泡をつぶさないよう混ぜ合わせます。
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●粉っぽさがなくなればOKです。
ここでは泡を崩さないように手早く混ぜ合わせましょう!
絞り袋に生地を入れます。
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●でき上がった生地を絞り袋に入れます。
天板に生地を絞ります。
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●オーブンシートをしいた天板に生地を均等に絞り出します。
2~3センチ程度の大きさに丸くこんもりと絞り出しましょう!
粉砂糖を茶こしで振りかけます。
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●天板に生地を絞り終えたら、上から粉砂糖を茶こしで振りかけます。
180度のオーブンで焼きます。
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●180度のオーブンで12~15分程度、こんがりと焼き色がつくまで焼き上げます。
お好みの焼き色に仕上げましょう!
焼き上がったら粗熱を取ります。
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●こんがりと焼き上がったら粗熱を取ります。
チョコレートガナッシュを作ります。
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●ボウルにチョコレート、生クリームを入れ湯せんにかけます。
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●ゴムべらで混ぜながらチョコレートを溶かします。
お好みでラム酒を加えます。
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●チョコレートが滑らかになるまで溶けたら、お好みでラム酒を香りづけに加えます。
これでチョコレートガナッシュの完成です!
生地をシートから外します。
●生地の粗熱が取れたら、シートからゆっくりと外します。
チョコレートガナッシュを挟みます。
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●生地にチョコレートガナッシュを挟みます。
チョコレートガナッシュを挟んだら完成!
おいしさのアレンジポイント♪
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チョコレートガナッシュに使うチョコレートはお好みのものを使用してください。
ガナッシュの香りづけのリキュールもお好みで。今回はラム酒を使いましたが、ブランデーやコアントローも合いますよ♪
Information
料理教室『ごぼう茶.com』♪
http://goboucha.com/